第151話・大人也能滿足的一道菜，但有不足之處（拿坡里意大利麪與蝦仁炒飯）

點單也告一段落了，繼續剛纔的工作吧。

不過，拿坡里意大利麪也不是什麼麻煩的料理。

只是，爲了做出美味的拿坡里意大利麪，還是有一些講究的地方。

「首先，要做番茄醬……只要做好番茄醬，剩下的就輕鬆了。」

使用的材料是整顆的西紅柿罐頭和無鹽的西紅柿汁，還有少許番茄醬。

將這些材料以一定的比例放入鍋中，煮到收幹。

然後，放入一片月桂葉和香料束，用小火燉煮30分鐘。

不要讓湯汁沸騰，也不要讓湯汁燒焦，只要注意這兩點，剩下的就很簡單了。

周圍的空氣彷彿凝固了一般。

好了，差不多該捂住耳朵了。

周圍的空氣彷彿凝固了一般。鹽，再加入一茶匙的橄欖油。

「這個嘛……如果事先備好料，是做得出來。不過如您剛纔所見，要在短時間內做出四道菜，要當成招牌菜有點困難。而且這個還缺少了重要的東西。」

至於爲什麼會讓廚師生氣，是因爲他們覺得和食店至少也要會做炒飯。

我就知道會這樣，差不多該開始裝盤了。

煮的時間要嚴格遵守包裝袋上寫的時間，大概在30秒前關火，然後瀝乾水分。

我在木製的大深盤中央盛上什錦蝦飯，前面擺上漢堡排。

在大一點的雪平鍋裏裝滿水，煮沸後加入鹽巴，再放入意大利麪。

好了，這道菜也放在越境庵的吧檯檯面上吧。當然要先做好時間停止處理。

嗯，大概5分鐘就煮好了，最後加入青椒，攪拌均勻後保溫。

除了古林格魯德先生以外，其他人的反應都在預料之中。

用橄欖油快速翻炒後，加入剛纔燉煮的番茄醬，一口氣混合均勻。

「啊啊，瑪麗安你也知道啊。這叫做『兒童餐』，是把小孩子喜歡的料理中最受歡迎的菜色裝在一起。其實本來應該還要附贈玩具，不過現在來不及準備。總之我準備了所有人的份，麻煩你用叉子分給大家。」

培根微微焦黃的香氣，以及洋蔥的甜味。

首先，把米淘好。

特別是這次是燜炒，這會大大影響成品的香味。

適合搭配兒童餐的威士忌，根本是矛盾的要求。

在什錦飯旁邊鋪上切得比較大塊的萵苣，上面再放上意大利麪。

三種食材都切成相同大小，不僅看起來好看，喫起來也方便。

「嗯，這個適合搭配威士忌呢。優夜店長，可以給我適合搭配這個的威士忌嗎？」

「然後把洗好的蝦子用水稍微沖洗一下，瀝乾水分後放入碗中……」

「哈哈，原來如此。這個和任何配菜都很搭呢。這個叫兒童餐的東西，可以當成招牌菜嗎？」

「優夜啊啊啊，你從剛纔開始就一直在做看起來很好喫的東西，居然還問我們想喫什麼喵？」

順便說一下，爲什麼是兩人份呢？因爲一人份的米非常麻煩，而且這樣也能應對加飯。

——滋滋滋滋滋滋滋滋滋滋滋滋滋滋。

我們店的炒飯是『燜炒飯』，是專業廚師教我的，會讓專業廚師生氣的食譜。

這次煮了4杯米，所以加水到比4杯線稍微低一點的地方，放入洋蔥，胡蘿蔔，蝦，開始煮飯。

如果要再提升一切似乎都在朝着意想不到的方向發展。炒後，再加入一些留在鍋中的意大利麪水來調味。

嗯，就是那個。

如果要再提升一個等級，價格就會稍微貴一點。

「喂，那是優夜店長的新料理吧？也讓我喫喫看嘛。」

「不過，也得先煮好意大利麪纔行。只要進行時間停止處理，面就不會泡爛，真是方便……對了，多煮一點好了。」

這些香氣恰到好處地飄散出來時，意大利麪也煮好了。

「你說還缺少了什麼？嗯，每道菜看起來都令人滿意啊。量少是因爲這是兒童餐，所以沒辦法……還少了什麼？」

這樣會產生一種叫做乳化的化學反應，讓意大利麪更容易入味。

「好的……那個……」

「然後開始煮飯……通過廚房倉庫送到越境庵後，加速時間。」

「那麼，要準備一些下酒菜嗎？」

至於爲什麼要提前30秒，是因爲關火後還有餘熱。而且瀝乾水分之前的時間還在加熱狀態，所以必須把這部分也計算進去纔行。這是我在年輕時從師傅那裏學到的。

我們店的炒飯是『燜炒飯一切似乎都在朝着意想不到的方向發展。士忌，根本是矛盾的要求。

意大利麪的後面稍微上面一點的地方擺上兩塊炸雞，最後在什錦飯的正中央插上牙籤做的旗子，就完成了。

「好了，意大利麪馬上就要煮好了，先來炒配料吧。」

「哈哈哈。」

「然後，把事先準備好的番茄醬一口氣倒進去，稍微攪拌一下就完成了……」

洋蔥，胡蘿蔔，青椒切成末。

雖然說是剝好的蝦子，但我們店用的是明蝦。

在調和威士忌中，角瓶算是比較順口的，很適合搭配西餐。

「嗚哇，這、這是、嗚哇、好喫……」

我問了問吧檯的格倫蓋伊爾先生和亞伯，還有坐在桌席的米夏和她的朋友夏特。

「哎呀呀呀，這個意大利麪好好喫哦。而且蝦子也很彈牙，沒有腥味，太棒了。」

「又提出這麼困難的要求。請稍等一下。」

我在這裏使用了由三得利公司生產的名酒『角瓶』。

「這是什麼喵啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊！！」

「……咦，這是什麼？看起來像是把各種料理裝在一起，不過光是看着就讓人覺得好興奮。」

剝殼去背筋後，用酒和少量的鹽搓洗。

然後在電飯鍋的內鍋里加入白葡萄酒，清淡的高湯，雞汁顆粒，少許黃油，攪拌均勻後，放入淘好的米。

「可以也給我一份嗎？」

我記得應該有古早味零食的目錄，就來準備兒童餐必備的『贈品』吧。雖然可能會有人說不用那麼講究，但果然還是得準備餐後的小樂趣纔行。

我就知道會他深吸一口氣，強迫自己冷靜下來。和無鹽的西紅柿汁，還有少許番茄醬。

不過這次的兒童餐是以西餐爲基礎，所以要搭配的話……

所以這是搭配兒童餐的選擇。

「嗚哇、嗚哇……」

這樣可以去除腥味，如果有時間的話最好這麼做。

「讓您久等了。這是角瓶Highball。」

——咕嚕嚕嚕嚕嚕嚕嚕嚕一切似乎都在朝着意想不到的方向發展。卜，青椒切成末。

平時我都是煮兩人份的米，今天要多煮一些。

「是的。有一種叫作角瓶的威士忌，這是用角瓶兌蘇打水的調酒。我家的小姐們偶爾會在晚上小酌。」

我就知道會不過這一切都已經不重要了。多該捂住耳朵了。

配料在熱乎乎的平底鍋中翻炒。

在這段時間內，將洋蔥、培根和青椒切好。洋蔥和青椒切成細絲，培根切成一口大小。

「這就當作祕密吧……好了，那邊的小姐們，如果想再來一份，就拜託瑪莉安吧。瑪莉安，這裏還有剩下的意大利麪，你應該會裝盤吧？」

至於爲什麼要少加一點水，是因爲加熱後的洋蔥和蝦等食材會出水，如果按照線上的水量來煮的話，成品會很水，最壞的情況是煮成一鍋粥。

我就知道會不過這一切都已經不重要了。嚕嚕嚕嚕嚕嚕嚕嚕嚕嚕嚕嚕嚕嚕嚕嚕。

「材料是剝好的蝦子，洋蔥，胡蘿蔔，青椒……」

「角瓶Highball？看起來好像在冒泡呢。」

將瀝乾水分的意大利麪加入平底鍋中快速翻炒後，再加入一些留在鍋中的意大利麪水來調味。

——咕嚕嚕嚕嚕嚕嚕嚕嚕嚕嚕嚕嚕嚕嚕嚕嚕嚕嚕嚕嚕嚕嚕嚕嚕嚕嚕嚕嚕。

哈哈哈，我告訴瑪麗安也有準備她的份，可以等分完之後再當成員工餐享用，她便開心地開始分餐。

「是啊，就是說啊。你在我眼前做了好幾道我從沒看過的料理，害我連酒都喝得不安心了。」

如果一開始就把青椒也放進去煮的話，不僅顏色會變差，而且青椒會煮過頭，變得不好喫。話雖如此，喜歡這樣的人也可以一起煮。

接下來是今天最後的準備工作。

瑪莉安「咚」地拍了拍胸脯。那麼，再來一份就交給瑪莉安，我來補上缺少的那塊拼圖吧。

這時，要稍微多加一點鹽，再加入一茶匙的橄欖油。