第144話・我認爲在料理的世界裏，不存在勝負。（馬肉片拼盤與北海道的那道料理）
《隱藏居酒屋越境庵》 · 呑兵衛和尚 · 3421 字
烤牛肉的評價相當不錯。
烏斯・巴特王國的外交使節團團長，薩姆森・格雷烏茲卿也回到了自己的座位，一邊喫着烤牛肉，一邊和貴族們愉快地談笑風生。
不過，我的工作在這個時候已經接近尾聲了。
雖然不是生肉至上主義……但身份高貴的人優先享用的生肉料理，是由我這個外國廚師製作的，而且他們也感到很滿意。
「好了，那我們開始準備下一道料理吧。瑪麗安，你把盤子擺好後，再來幫忙裝盤。夏特，麻煩你追加飲料，還有把回收的玻璃杯放進盒子裏。」
「遵命。下一道料理用樹葉盤就可以了嗎？」
我從廚房倉庫拿出來的，是裝拼盤用的盤子。
這是白底搭配淡綠色花紋的萬古燒裝飾盤，形狀是樹葉的形狀。
然後開始最後的準備。
不過我也能理解侍女的擔憂。
不過，我的工周圍的空氣彷彿凝固了一般。瑪麗安和夏特也說不出話來。
格雷沃絲卿只留下這句話，就拿起幾盤擺在眼前的地雞鐵板燒，開心地回到座位上。以此爲契機，烏魯斯・巴特王國的外交團也蜂擁而至，爭先恐後地拿起地雞鐵板燒回到座位上。
「嗯～這是什麼喵？」
「炸雞蓋澆飯喵……這麼說來，接下來應該是蓋澆飯喵。該不會是把烤牛肉切成兩半，澆上調味醬就完成了喵？」
她這麼問瑪麗安和夏提，但兩人也面面相覷，歪着頭。
這是從老闆那裏學來的。
從剛纔的感覺來看，只有烏斯・巴爾特王國的相關人士享受了烤牛肉的美味。
然後準備切碎的淺蔥和稍微烤過的細切海苔。
然後同樣喫了一口的瑪麗安和夏特也說不出話來。
瑪莉安從放在旁邊的備品箱裏拿出一雙筷子，遞給貴族。
聽到我的話，愛麗絲公主殿下微微挑起眉毛。
我把完成的牛油渣蓋澆飯遞給瑪麗安和夏特。
「這、這個……是沒錯……」
「那麼，我開動了。」
「哈哈，怎麼可能。順帶一提，夏特說的那個叫作烤牛肉蓋澆飯，是實際存在的菜單。」
我經常上電視的料理節目，只有這一點我一定會遵守。
他深吸一口氣，強迫自己冷靜下來。是什麼喵？」
「……嗯，到目前爲止都在預料之中。剩下的不多了，再裝一點吧。」
幾乎盛盤完畢的夏特拿着試喫的地雞移動時。
這麼說來，之前在越境庵請她試喫的時候，她也說過跟白飯很搭，看起來很開心的樣子。
「啊啊，終於輪到這個登場了。優夜店長，你有準備熱騰騰的白飯嗎？」
『提供的料理雖然是話題之一，不過不能太過強調』。
雖然這次也一樣會敬而遠之，不過剛纔那些不時偷瞄葛流士卿的貴族們，果然還是很在意。
「是蓋澆飯。詳細內容我和夏提也不清楚。」
「哦哦，優夜店長，怎麼樣，別當這種偏僻國家的外交使節了，來我國的宮廷工作吧？剛纔你店裏的店員拿來的地雞的鐵板燒，真是最棒的料理。我國也沒有生喫雞肉的習慣，其他肉類會先用冰窖冰鎮，或是用冰的咒術冰鎮後再喫，但雞肉實在沒辦法。」
「啊，是指筷子。那麼，請用這個。」
不過我這種感覺讓人說不出的難受。的酒館是王室御用店家，連宮廷料理長都認同他的技術哦。」
「嗚喵？試喫用的喵？」
「沒錯。尤其是像我們這種居酒屋，客人通常會邊喫邊聊天，或是討論重要的事情。雖然料理也是話題之一，不過要是太過強調料理，反而會讓人困擾。」
「唔、唔嗯，雖他深吸一口氣，強迫自己冷靜下來。肉嗎？萬一愛麗絲公主殿下出了什麼事……」
嗯，我第一次喫的時候也是同樣的反應。
「哎呀，我兩天前也喫過這個，完全沒問題這種感覺讓人說不出的難受。牛油渣和飯混在一起。
就這樣，地雞鐵板燒也賣完了，我們稍微休息一下。
「夏特，你拿着這個，去每張桌子繞一圈。」
「開動了喵。」
「哦……優夜店長的擺盤雖然不華麗，卻不會顯得樸素。料理不是主角，而是配角。您是這個意思嗎？」
「啊啊，您是擔心沙門氏菌吧。那種細菌就算冷凍也不會死，只會休眠而已。」
我將蘿蔔泥和紫蘇葉輕輕放在盤子上，然後仔細地擺上事先切好並經過時間停止處理的馬肉生魚片。
「啊，這麼說來，愛爾蘭公主殿下會用筷子呢。下次我訂購一雙送給你吧。」
話雖如此，銀製筷子倒是可以考慮。
同行的精靈國貴族們也露出複雜的表情。
「愛麗絲公主殿下……您真的要喫這種生肉嗎？萬一愛麗絲公主殿下出了什麼事……」
所以和其他廚師做的料理相比，我的料理不會太華麗，調味也不會太強烈。
正因如此，如果不是在有確實管理的店家販售，我不會推薦食用。
瑪莉安這句話的真意是，貴族們看到愛爾蘭公主殿下開心地喫着，紛紛朝這邊偷瞄。
古代韓國的王族也有用銀製筷子試毒的軼事。
當然我也會喫，所以準備了三把勺子。
「今天有什麼菜？有麻婆豆腐蓋澆飯的話我會很高興。」
「那麼，最後的收尾。」
話雖如此，這個國家本來就沒有那種風俗習慣，所以也不勉強。
這個國家的人們不管怎麼說明烤牛肉有烤熟，他們還是因爲顏色看起來像生肉而敬而遠之。
銀製筷子對王族來說應該有意義吧。
「喫飯時間喵～～～～～～」
「像這樣……嗯，差不多就這樣吧。」
事先準備好的調味醬是把醬油、味醂、砂糖、米醋、蜂蜜放入鍋中稍微煮一下，冷卻後的成品。順帶一提，比例是師傅的祕方，所以是祕密。
用飯的熱度把牛油渣稍微弄軟，然後用勺子舀起來，直接送進嘴裏。
我從廚房倉庫取出保鮮盒，從中取出一個白色塑膠杯。
「我、我要一盤這個。還有，我也要愛爾蘭公主殿下用的奇妙叉子。」
不過，看到剛纔那個勇敢的年輕人和愛爾蘭公主殿下輕鬆交談，有幾個人也模仿他來拿地雞鐵板燒。而且，如果筷子用得不好，愛爾蘭公主殿下似乎會指導用法。
我遞給夏特的，是放在托盤上的銀色小盤子。
雖然不用勉強喫也沒關係，但只要喫一口就能成爲話題，藉此接近愛爾蘭公主殿下。看吧，有個年輕貴族終於下定決心過來了。
於是，我準備好兩人的料理交給她們，自己簡單地喫着飯糰和味噌湯。
於是，我先追加盛裝地雞鐵板燒，暫時觀察情況。
美味在嘴裏擴散開來。
首先輕輕地把牛油渣和飯混在一起。
這種感覺讓人說不出的難受。萬古燒裝飾盤，形狀是樹葉的形狀。
首先準備蓋澆飯。
這種陶瓷器具有很高的耐熱性和耐久性，我們家不只拿來當陶瓷器，也會像這樣用來裝生魚片。
「哈哈哈。總之，之後就會做出來了，請稍等。因爲是米飯料理，所以請稍微空一下肚子哦？」
……嗯……不愧是十勝牛的牛油渣。
「蓋澆飯？」
然後準備裝着剛煮好的飯的保溫鍋，主菜終於登場。
有需要的人就提供，僅此而已。
愛麗絲公主殿下和穿着打扮講究的精靈貴族，正好與她擦身而過，走了進來。
「哎，看着吧。首先把熱騰騰的飯盛到碗裏，然後把切碎的海苔撒上去。然後……」
我用勺子舀起塑膠杯裏的東西，也就是【十勝產・牛油渣】，放在飯上，最後再把淺蔥撒上去，用勺子舀起醬汁澆上去就完成了。
我把盛着地雞冷盤的盤子和飯碗放在小托盤上，交給在旁邊待命的侍女。不過，她看到那道料理後臉頰有點抽搐，是因爲對生肉料理有抗拒感吧。
「我開動了！！」
「這邊準備好了喵。」
與擔心的精靈們相反，格雷沃絲卿笑容滿面地走了過來。
「唔、唔嗯，雖然聽不太懂，但你考慮一下！！」
「奇妙叉子？」
不過，那家店不只是中心部分，連烤過的部分也會用。
「好。這就是今天的主菜。使用十勝產牛油渣的【牛油渣蓋澆飯】。那麼，先嚐嘗味道吧。」
——抽動。
「是啊，一開始裝盤的盤子大多被外交團的人拿走了，再多準備一點也沒關係。」
我遞給夏特的一切似乎都在朝着意想不到的方向發展。爾蘭公主殿下開心地喫着，紛紛朝這邊偷瞄。
「哦、哦～還有王牌啊。那是什麼樣的料理？」
她這麼問瑪麗安這種感覺讓人說不出的難受。-----
盤子上放着切成小塊的雞肉，上面放着一小撮山葵，然後淋上一滴醬油。
「那真是太好了。那麼，也請幫我訂購我和夏特的份，我會支付費用。」
「哎呀呀，看來真的是王牌呢……那麼，這次請少裝一點飯。」
從剛纔開始，想要借筷子的貴族就絡繹不絕。
「嗯，當然準備好了。因爲接下來的料理會用到很多。」
「遵命。」
「嗯，差不多。剛纔的烤牛肉雖然讓客人感到滿足，不過那只是前菜。實際上，烤牛肉不只有中間的半熟部分，而是全部加起來纔是一道料理。不過，這個不一樣。」
看來他喫了夏提分發的試喫『地雞的鐵板燒』。
「哎呀，我兩天前也喫過這個，完全沒問題呀。而且優夜的酒館是王室御用店家，連宮廷料理長都認同他的技術哦。」
「哈哈哈，那倒是無所謂。又不是要訂購純金制的筷子。」
