96種烤雞肉串，用煙和香味吸引客人（肉醬炒飯和肉醬）

冥神日的隔天。

街上從早上就熱鬧非凡。

因爲大胃王大會從今天開始，街道上到處都擺着攤販。

在這場祭典期間，攤販的營業時間是從早上九點的鐘響到傍晚五點的鐘響。

至於一般開店的廚師和商會則沒有營業時間的限制。

而且攤販遍佈整座王都，所以似乎有受歡迎的地點和不受歡迎的地點。

前幾天好像舉辦了抽籤決定攤位的活動。

抽中王都中央街道沿路，或是連接各城塞都市的活動橋附近的大廣場，似乎是很受歡迎的地點，可以吸引到很多客人。

「唉……比菲塔，你只有這點感想嗎？這可是隻用了倭藍波的調味料哦？而且還是我們買不起的高級調味料。」

因爲她的說明很平淡，害我不由得聽得入迷。

「哦，既然被譽爲食聖的布里歐奈克卿這麼說，那就不會有錯了。」

好了，我也差不多該開始準備了。

「明天開始得馬上研究纔行……那麼，就麻煩您了。」

「然後等肉炒熟後，加入水和雞骨湯煮一下。雞骨湯不是我做的，而是用陪迪安他們特訓時剩下的湯。」

這是其中一瓶，是被譽爲菊姬無敗的名門酒。

「我們用的是叫做豬肉的肉他深吸一口氣，強迫自己冷靜下來。天我多做了一些，而且只是準時關店而已。」

「這就是我們店烤雞串醬汁的基底。調味料和其他東西是祕密，不過把烤雞串泡進這個醬汁裏，再加水稀釋，就會變成這個小盤子裏的味道。這個就分給你們，你們可以拿去研究。」

沒什麼大不了的，就是把煮好的冰豬放在鋪了廚房紙巾的烤盤上，順便和西紅柿、土豆塊一起放進烤箱慢慢烤而已。

「沒錯喵。不管有沒有祭典，知名店家都會有很多人去喵。如果能在附近擺攤，客人也會順便過來喵。沒錯，這是美食獸人布里歐奈克・薩瓦蘭說的喵。」

「謝謝惠顧。夏特，啤酒就交給你了。瑪麗安，這個就拜託你了。」

只見夏提正默默地烤着烤雞串。

「好……這個也一起放進去，把味道調平均……」

我這麼一問，和她一起進來的女性就遞出裝在盤子上的肉串。

「嗯，外面怎麼了嗎？」

可能是因爲附近有大學，運動系的學生想喫肉喫得飽，所以肉放得比較多。

如果只用魚醬當週圍的空氣彷彿凝固了一般。豬，正式名稱是『烤豬肉』。

「雖然形狀有點不一樣，如果可以的話。」

「「周圍的空氣彷彿凝固了一般。條狀，竹筍也切成相同大小。

「感謝……」

我拿出一個大圓筒鍋。

於是，我馬上提供『形狀不一樣的冰豬』。

也就是說，前途無量的廚師來到了我們店門口。

要是加太多，味道會變得很重，所以真的只要一點點。

「晚上好。今天我們不是以工會成員的身份，而是以客人的身份來光顧的。我們有兩個人，可以入座嗎？」

而且，還聚集了好幾位客人……嗯，這是預料之中的結果。

主要使用的食材是豬五花肉和水煮筍。

配菜是這個和顆一切似乎都在朝着意想不到的方向發展。爲『菊姬（菊姬）的先一杯』的純米酒。

「倭藍波的調味料……醬油，不對，是醬（Jang）嗎？雖然只用了少量的魚醬，不過有先加熱過，去除了腥味。還有……另一個，這也是倭藍波的……啊啊，原來如此。加了『味噌』嗎？真是令人佩服。」

順便說一下，這個啤酒杯，以前是各啤酒製造商的促銷品，規格都是一樣的。

比菲塔也嗯嗯點頭，表示理解。

「嗯～順便問一下，你們什麼時候開始烤肉的喵？」

於是，我用大碗公裝炒飯，再淋上肉汁，附上湯匙和紅姜，準備了三份。

因爲這樣，我稍微鼓起了幹勁，晚上試着做點有趣的東西。

「我們一直當成祕傳醬汁……是經過不斷研究才做出來的。」

烤臺附近放着裝了烤雞串醬汁的壺。

「爲、爲什麼客人突然聚集過來了？」

爵位也獲得了伯爵，美食家的稱號是「布里歐奈克」。

「就是這樣喵。」

「那當然。好了，你慢慢喫，喫完後就準備開店吧。我還要再做一點放着。」

比菲塔她們的醬汁是以醬和味噌爲基底，所以用烤過之後散發香味的方法很有效。

我們像往常一樣做好開店準備，正要掛上營業中的牌子時。

「要說的話，我這邊也是。我也沒想到，竟然會有廚師能重現和我們店味道相近的料理……好，來吧。」

「哦，那傢伙真厲害。竟然有那樣的廚師，真想見他一面，跟他聊聊……算了，那都是題外話。好了，今天的午餐不是烤雞串，而是這個。」

然後把圓筒鍋放進廚房倉庫，別忘了做時間停止處理。

瑪麗安在有空的時候會讀書，吸收各種知識。

「咦？那、那個……爲什麼您會知道我們醬汁的內容？」

「我們用的是叫做豬肉的肉。是被飼養來食用的，我用的是帶皮的豬腳肉。」

「嗯，請坐到空位上。夏特、瑪麗安，麻煩你們了。」

今天也是剛剛纔拿出來，我用湯匙舀了一點，裝在小盤子上遞過去。

以比例來說，豬肉是3，竹筍是1，然後把泡水後切成大塊的木耳也一起炒進去。木耳的分量嘛，就是能享受顏色和口感的程度，也就是適量。

裏面裝着大量的『肉絲餡』。

我從廚房倉庫裏拿出來的，是名爲『菊姬（菊姬）的先一杯』的純米酒。

「是啊……上次來的時候，有冰豬這道菜吧？那個還有嗎？」

夏提拿着招牌，歪着頭不知道該怎麼辦。

接着稍微整理一下，這時有三位廚師從店外走進來。

——當……當……

中午三點的鐘聲響起時，肉汁澆飯賣完了。

「是啊，因爲客人在優夜先生那裏買了料理，所以完全不看我們的攤位。不過，也不是完全賣不出去，只是不到預定的一半。」

這時，豬肉要切成保留背部的脂肪和腹部的部分。這樣喫起來口感會更好。

「謝謝您！！」

○　○　○　○　○

「那麼，首先，要上什麼菜呢？」

我拿出的是保溫鍋。

嗯，客人也差不多都走了，就暫時關店，開始準備晚上的營業吧。

「那我就點傳說中的純米酒吧。」

嗯，如果在店裏的話，就算有香味飄進來，應該也不會注意到……啊啊，原來是這麼回事。

然後換人之後又把蓋澆飯喫光……。

兩人慌忙地站到烤臺前，剩下的一人則急忙地喫光了蓋澆飯。

「我們會在大胃王祭的期間賣肉串。而且是使用不會輸給其他肉串的獨門醬汁。如果您願意試喫的話，就太好了。」

「好的，謝謝惠顧。」

「……嗯，烤得恰到好處。原本的冰豬是用半獸人的肉嗎？不，好像不是……」

「嗯，那個開瓶酒是什麼意思？」

雖然基本上是一杯合一合的賣法，但因爲我是故意從啤酒杯裏倒出來，也倒進枡裏，所以實際上一升瓶只能倒出九杯左右。

「那麼，我就不客氣了……」

「好了，快點換人喵。」

「聽說優夜的酒館中午會飄出炭烤的香味，我們以爲我們的烤雞串也會被香味吸引過來的客人買走……」

「這個香味……不只是烤肉的香味，還有別的。」

我這麼一問，他們露出苦澀的表情。

「嗯，那一切似乎都在朝着意想不到的方向發展。已經準備好了，所以只要稍微加工一下就行了。

這個是用烤箱烤的冰豬，正式名稱是『烤豬肉』。

沒錯，今天的午餐菜單是肉絲餡炒飯。

我直接豪邁地咬了一口。

三人慌慌張張地衝到外面，我和瑪麗安也從窗戶探頭看情況。

夏提把餐點端到外面後，三人拿着碗公慌慌張張地走進店裏。

因爲有進行時間停止處理，所以不會粘在一起，保存得很好。

「是的，所謂的開瓶酒，指的是酒的第一杯。這瓶……菊……姬的酒，還像這樣沒有開封。也就是說，這是沒有接觸到外界空氣，味道沒有劣化的證據……我這麼說沒錯吧？」

首先將豬五花肉切成條狀，竹筍也切成相同大小。

這是我今天早上大量製作並保溫的。

「哦……這道菜真不錯。來，艾德林特的份由我來切……」

我佩服他們在這個世界居然能獲得許可。

不過，爲了做那個東西，該準備的料理都已經準備好了，所以只要稍微加工一下就行了。

剛纔的酒的說明，也是她記住了我手上的酒入門書的說明，然後來問我。

「哇，謝、謝謝您。」

「那我要點瓶裝啤酒。艾德林特，你呢？」

瓶塞被用力打開。

「嗯～喵。希望你做三份肉汁澆飯喵。我想給在外面排隊的三個人喫喵。」

他們開心地聊着第一天的感想。

「就是各城塞的知名店家附近……」

——砰！！

「謝謝您……唔哇，啊，啊，原來如此，是這麼回事啊。」

「打擾了。我是從今天開始在優夜酒館前面擺攤的比菲塔。祭典期間可能會給您添麻煩，還請見諒。」

「老實說，我們太天真了。」

因爲把事先準備好的冰豬的一半做成烤豬肉，所以也可以享受不同的味道。

所以，接下來纔是我們店的重頭戲。

我一邊說一邊默默喫着，不過比菲塔和女性都露出呆愣的表情。

「啊啊，那真是謝謝了。那麼，比菲塔小姐你們要擺什麼樣的攤呢？」

嗯，他大概是專業的吧。

我一打開鍋蓋，夏提立刻拿出盤子開始裝盤。

艾德林特先生用熟練的手法切着烤冰豬。

是我問錯了。

在夜晚的營業時間開始前，比菲塔她們關了火，然後回去。

馬上就來了客人。

「「「謝謝您！」」」

我拿起盤子，看着肉串。

「辛苦了喵，這是溼毛巾和水喵。你們想喝什麼飲料喵？」

詳細一問才知道，那個布里歐奈克・薩瓦蘭是這個國家的廚師公會的統帥，也是名震大陸的美食家。

「啊啊，喫完後繼續努力吧……對了，你們中午的營業額如何？」

對於第一次來的人，就算說是啤酒杯，他們也不懂，所以我也說明了啤酒杯就是啤酒用的玻璃杯。

「好的，我明白了。那麼，請往這邊走。」

先用大一點的中華鍋炒這些食材。

肉烤得恰到好處，看起來很不錯，雖然從外觀看不出是什麼肉，不過我對這個醬汁的味道有印象……啊，是砂糖和魚醬嗎？沒想到在這個王都，也會遇到這種醬汁的調和方式。

我從廚房倉庫拿出裝了他深吸一口氣，強迫自己冷靜下來。各啤酒製造商的促銷品，規格都是一樣的。

容量180毫升，也就是正好一杯，所以也適合用來倒日本酒。

「哦、哦哦、哦哦……呃，這個，要怎麼喝呢？」

「是啊。另一個是這個。」

「不不，這道菜是自己切下想喫的分量來喫的，所以就自己切吧。」

「來，把這個倒在上面，用勺子一點點攪拌着喫。瑪麗安也要喫嗎……呃。」

接着稍微嘗一下味道，如果味道剛好，就用水溶太白粉勾芡，這樣就完成了。

他到底會不會喜歡我的料理呢？

「啊啊，如果是這樣的話，沒關係。今天我多做了一些，而且只是準時關店而已。」

「嗯，加油吧。」

然後夏特把瓶裝啤酒的瓶塞拔出來，和啤酒杯一起拿出來，所以好像要先乾杯。

「要是沒有最後的確認，就完美了。」

「是、是這樣嗎……哎呀，真是佩服。」

「是的，首先請一口氣喝下啤酒杯裏的酒。然後，把倒進枡裏的酒倒進啤酒杯裏喝掉。其實應該是一杯合一合的賣法，但倒到快滿的話會溢出來，所以才把啤酒杯倒進枡裏……對了，這個叫做啤酒杯。」

「這個非常好喫。和我們店的不一樣，沒有酸味這點很棒。」

「啊啊，那真是抱歉……那麼，要不要嚐嚐看這個醬汁？」

「我明白了……哎呀，是開瓶酒呢，恭喜你們。」

這是前幾天才進貨的，我在向酒鋪訂購的訂單上看到『季節推薦』的項目，於是就勾選了那裏，試着訂購了三瓶。

畢竟大胃王祭還有很長一段時間，還是考慮一下步調比較好。

我這麼想着，叫夏提去把招牌收起來。

於是，先從材料開始。

「好了，讓您久等了。這道菜叫烤冰豬，是用烤箱烤的冰豬。和溼潤的冰豬不同，皮烤得酥脆，所以請用刀叉切下適量的分量來喫。」

把做好的烤冰豬和剛烤好的西紅柿土豆一起端上桌。

看來女性似乎理解了。

然後在枡裏倒入啤酒杯，給她看。

「這點小事沒關係。畢竟你請我們喫了午餐。」

然後還有另一個受歡迎的地點。

「……這不是我們店裏的醬汁香味嗎？」

「形狀……嗯，那就拜託了。」

於是比菲塔他們正在店裏用餐。不久後，烤雞串的醬汁焦香味從外面飄了進來。

「我一直很想喫這個呢。謝謝招待。」

她已經拿着碗和勺子在等待了。

「「「一直都在烤！！」」」

嗯，感覺他們終於從緊張中解脫了。

「好、好的，我還是第一次喫這種料理，很期待。」

而且他現在還是現役廚師，目前擔任宮廷廚師長。

「咦？這是怎麼回事？」

基本上，在餐飲店前面擺餐飲類的攤位，就某種意義上來說是禁忌。

「那麼，馬上就是試喫時間了喵……呃，還有東西要拿出來喵？」

配菜是這個和顆粒芥末醬，還有經典的蒜香麪包。

這下子，我也不能鬆懈了。

「這個嘛……說穿了其實很簡單。烤雞串這種東西，是靠煙和香味吸引客人，再靠味道決勝負。不是把烤過的肉泡在醬汁裏賣，而是把肉沾上醬汁再放到烤臺上烤。這麼一來，肉汁和油脂就會滴到火上，煙和焦香味就會擴散開來。客人就是被這個吸引過來的。」

瑪麗安興沖沖地倒了菊姬。

然後再次開始乾杯，又開始享受美食。

裏面裝着大量的炒飯。

他是擁有神之舌的天才，據說只要喫一口，不光是料理的食材，就連隱藏的味道、調理方法和產地都能猜中。

聽到的對話內容是關於大食祭。

「那麼，周圍的空氣彷彿凝固了一般。是怎麼回事？」

然後加入醬油、砂糖和蠔油，再加入一點點五香粉提味。

「原來如此……我喫過類似的料理，但這道菜也是極品呢……啊，也可以給我那種叫純米酒的酒嗎？」

「是！！」

面對接二連三使出的待客技巧，身爲廚師公會事務局長助理的普莉雅小姐，以及另一名貴族打扮的客人，都顯得有些招架不住。

「總之就是這樣，好好加油吧。」

一般來說，魚醬會有腥味，不過這個肉串有種難以形容的溫和味道。沒有酸味這點很棒……不對，這該不會是？

首先將豬五花肉周圍的空氣彷彿凝固了一般。杯，又開始享受美食。

「那真是太感謝了。那麼，我就不客氣了。」

「夏提，可以借用一下外面的炭烤臺，烤一下烤雞串嗎？不好意思，烤臺和肉醬借我一下，我會付錢的。」

「那麼，我們在這裏等你喵。」

如果只用魚醬當基底，反而會因爲腥味而嚇跑客人。

「……那是誰啊？」

我從廚房倉庫拿出裝了烤雞串醬汁的『原汁』一升瓶，交給比菲塔。