117品項・歸去遙遠的都城（生魚片拼盤與貝類的處理方式）
《隱藏居酒屋越境庵》 · 呑兵衛和尚 · 4087 字
——滋滋滋滋滋滋滋滋滋滋滋滋。
從後方的炭烤區傳來肉汁烤熟的聲音。
白煙升起，纏繞在肉上，然後逐漸消失。
偶爾傳來的醬油醬汁烤熟的聲音和焦香味，越過櫃檯稍微擴散到店內，溫柔地刺激着在各桌開心用餐的衆神的鼻腔。
「2號、6號的烤雞串拼盤好了。比目魚片和壺鯛一夜幹還要五分鐘，先上蔬菜串，幫我轉告他們。」
「遵、遵命喵。」
「哈哈哈，是大哥那邊的員工嗎？感覺好像以前在老家養的貓呢。總之就是這樣，請多指教。」
「好的喵。」
這種相聲不過這一切都已經不重要了。再換一個地方繼續卷。
最後把鮭魚子的魚卵和切成塊的烏賊的衝漬卷放進去就完成了。
但是，因爲是刺身，所以真的只要一下子，因爲很重要，所以要再說一遍。
把北寄貝的肉從殼裏取出來後，把貝柱和繩子去掉，把腳（肉）的部分掰成兩半，取出內臟部分，用熱水稍微燙一下。
「生前……啊，嗯，差不多吧。不管走到哪裏，我都是廚師。」
「好的！！」
重複幾次後，就完成了漂亮的花朵形狀。
然後神明正要慢慢拿起烤雞串配酒時，卻被坐在旁邊的其他神明搶走烤雞串，讓他感到憤慨。
「酒和醬油，砂糖是1：1：0.1，然後用煮幹來調節」
我接過醬汁，確認味道。
「是啊。因爲這裏是現在優夜店長的店」
在貝殼上放上白蘿蔔絲、海苔絲和海帶芽，鋪上紫蘇葉，再把切成薄片的扇貝放在上面。
嗯，看樣子這個人數應該沒問題。
這個時候，黑色的部分也會被取下來，但不用在意。
「好了，這邊是生魚片拼盤四盤嗎？」
嗯，會有這種反應也很正常。
距離0點已經沒剩多少時間了。
「不過，魚店也真是幹勁十足啊。好久沒看到這麼大的了」
「好他深吸一口氣，強迫自己冷靜下來。人，這是刺身的船盛喵。」
「就是這麼回事。我在那場事故中死了，漂流到這個世界。雖然在地球已經死了，不過在這個世界好好地活着，還開了間店……嗯，你們能不能理解就另當別論了。」
「我的菜刀盒裏有筆記。還有就是，我房間的書架上不是有嗎？應該放在那裏了，你再找找看。要是沒有的話，可能在附近的桌子抽屜裏，或者掉在抽屜深處了」
「我明白了。」
順帶一提，大顆的扇貝肉裏有黃色的『油』。
這樣一來，肉的前端就會染成明亮的紅紫色，看起來很漂亮。
「這個……啊，是這麼回事啊」
「神球，謝謝喵」
「好了，接下來……」
然後把稍微切成細長條的北寄貝刺身和貝柱，還有繩子放在裝有蘿蔔絲和紫蘇葉的貝殼裏。
「大哥，拜託你嚐嚐這個味道」
還有大廳的神明們，不要看到惠比壽大人的幸運惠比壽，就說什麼自己也要幸運惠比壽啊。就算不這麼做，我也已經收到很多了。
外場的山本先生似乎差點就要癱倒，被瑪莉安抱着哭泣。
「夏目，這個可以幫我端給榻榻米席的惠比壽大人嗎？」
我這樣說明後，耕平點了點頭，回到了調理臺。
「……今天非常感謝各位。火神亞周圍的空氣彷彿凝固了一般。，能麻煩你準備雞蛋嗎？」
耕平在嚴厲地批評之後，回到了烤場。
「是啊。那就這麼辦吧。」
「哈哈哈，是大哥那邊的員工嗎？一切似乎都在朝着意想不到的方向發展。們放進洗碗機後，又回到了大廳。
金槍魚和黃鰭金槍魚這種厚實的魚的刺身切成片狀，比目魚和鯊魚這種扁平的魚切成薄片狀。
「酒和醬油是1：1，砂糖根據季節和天氣來調節，煮幹只在最後調節。砂糖不要按比例來放。今天的客人雖然對味道很挑剔，但都是些想開心喫飯的人……嗎。嗯，合格了」
所以，我也摘下頭巾，扔到收銀臺旁邊，搔了搔頭。
「雞蛋，這個就可以了嗎？」
船頭和船尾放上處理好的新鮮山葵和鯊魚皮蘿蔔泥。
「耕平……比例大概是什麼樣的？」
「嗯……感覺就算死了，技術也沒有退步周圍的空氣彷彿凝固了一般。成明亮的紅紫色，看起來很漂亮。
我做了八朵花，放在木製的盛盤上。
把海螺從殼上取下，切掉尾巴的肝（烏賊）。
真是的，還是老樣子，嘴上不饒人。
說白了，要是喫太多這個，會引起噁心和頭暈，最壞的情況還會犯困和拉肚子。
當衆神離開店裏後，廚房的耕平和外場的山本先生表情都僵住了。
「瑪麗安，刺身的船盛做好了，你拿過去吧。還有一盤要儘快完成。」
「神明大人，我想和優夜店長說話。他給了我很多照顧，最後卻連道別的話都沒能說……」
這種盛盤在宴會中端出生魚片拼盤時，會先用來擺放切好的生魚片。
「對對，壽喜燒的雞蛋是S尺寸。你學得很快呢」
「越境庵……是這個名字啊。總覺得是個很不可思議的名字呢。不是札幌那家店的○×△◆這個名字啊」
「所以，我們必須向製作美味料理的優夜・卯月和他的弟弟，以及店員們致謝。我們衆神對於非供品的接待，必須好好地回禮纔行。你們有什麼願望，儘管說吧。」
然後從放雞蛋的冰箱裏拿出雞蛋。
「……那麼，在那個時鐘指向0點之前，你們兩人可以在這個世界和優夜店長說話。之後再讓你們回到原本的世界。冥王利弗札爾特會實現你們兩人的願望。赫斯緹・伍德，這樣可以吧？」
「這樣啊。那麼之後再問她吧。各位有什麼願望嗎？」
因爲不管在這裏說多少話，他們兩人最後都只會留下夢境的記憶。
「我……希周圍的空氣彷彿凝固了一般。汁，確認味道。
「山本小姐，瑪麗安小姐，鳥肉壽喜燒做好了，請你們準備一下」
「這樣啊……天國的居酒屋啊」
「接下來，應該不需要特別裝飾吧。嗯，就照平常那樣。」
冥王利弗札爾特如此宣佈後，神明大人一個接着一個消失。
這邊的船盛要多放點鯛魚，也就是給榻榻米席的惠比壽大人用的。
耕平準備的是鳥肉壽喜燒的醬汁。
「是的，因爲我是這家越境庵的員工」
真的只要一下子，用筷子夾住，瞬間放進去就好了。
「好吧。那麼夏特的願望，月之女神卡塔莉娜向你保證。」
「……我知道了」
「不是廚師，而是廚師……對吧。不過，技術沒有退步，我就放心了。」
雖然這個盛盤本身也能當作拼盤的盤子，但今天因爲某個原因，我準備了船型拼盤。
這是花的中心，接下來要仔細地把鮭魚卷在上面。
「好的，瑪麗安小姐，能麻煩你準備雞蛋嗎？」
然後把切好的刺身依次放在用蘿蔔絲和紫蘇葉裝飾的船上。
雖然也有人覺得這裏很美味，但因爲不能生喫，所以之後再用生薑和醬油高湯煮一下吧。
把扇貝肉取出來後，雙手抓起大量的鹽，揉搓清洗掉粘液。
越境庵還是繼續當個不爲人知的居酒屋吧。
聽到山本的指示，瑪麗安開始準備。
「我也是。就算變成幽靈也沒關係，我想和真正的哥哥說話。」
因爲還沒有確認，所以很難說……我這麼想着，今天送來的惠比壽黑啤酒有一瓶，普通的惠比壽啤酒有一瓶，幸運惠比壽確實混在裏面。
「我……希望故鄉不要被捲入戰亂。」
接着把腸子放進加了一撮鹽的熱水裏，真的只放進去一下子後，再放進裝滿冰塊的冷水裏，讓腸子變緊實。啊，變緊實後要馬上拿出來，不然難得的腸子會變得水水的。
兩人一邊說着這些，一邊急忙做好壽喜燒的準備，然後兩人一起把鍋端了過去。
首先用鮭魚擺出花朵吧。
把腸子切成一寸左右的長度，放在貝殼上就好。
「嗯～我的願望是家人能過得健康喵。」
「……今天非常感謝各位。火神亞拉克的最後晚餐到此結束，明天的審判將會決定他的刑罰。」
「這樣啊。那麼之這種感覺讓人說不出的難受。塊的烏賊的衝漬卷放進去就完成了。
『呵呵呵，空瓶就送給小姑娘你們了，放心吧。』
我用真魚筷夾起切成薄片的鮭魚邊緣，輕輕一轉捲成圓形。
由於掌管法律與秩序的女神克萊諾麗絲和冥王利弗札爾特如此宣佈。
把扇貝肉切成薄片後，放在裝有妻子和紫蘇葉的貝殼裏。
不只是我的願望，連大家的願望也願意實現嗎？
「雖然我覺得不太可能……不過你真的是我哥嗎？」
就算有剩下也沒什麼大不了的，所以不用在意。
然後神明正要慢慢拿起烤雞串配一切似乎都在朝着意想不到的方向發展。的冷水裏，讓腸子變緊實。啊，變緊實後要馬上拿出來，不然難得的腸子會變得水水的。
「那麼，時間差不多了。優夜・卯月啊，後會有期。」
「我的願望，赫斯緹・伍德大人知道。」
在這麼告訴他們後，我便不再多說。
「咦……那、那個……這、這不是夢嗎？」
雖然我說了合格，但其實只是及格而已。
這種相聲一樣的對話是怎麼回事。
「哈——哈哈哈。那麼，瑪莉安的願望，由英雄神的Platinum來保證。如果只限一次，你的故鄉被捲入戰亂的話，我保證會平定那場戰爭。」
把扇貝的腸子放進碗裏，撒上鹽巴，像在攪拌一樣搓揉後，黑色的部分就會消失，變成純白色。
「瞭解喵，惠比壽大人，這是刺身的船盛喵。」
卷完一片後，再換一個地方繼續卷。
如果還有粘液殘留的話，撒上鹽揉搓一下就好了。
夏特將耕平裝盤的烤雞串端到神明面前。
「嗯……感覺就算死了，技術也沒有退步啊。不，比生前還要進步了吧？這個切口的光澤，可不是開玩笑的。」
接下來就讓他自己去確認食譜吧，等到那時候，他就會知道煮幹用的砂糖和味醂的種類是不一樣的。
耕平低着頭，抽抽搭搭地哭了起來。
準備一個小一點的船，然後在上面擺上刺身的船盛。
這個不能喫，所以要挑掉。
「稍等一下。」
「優夜，有幸運惠比壽嗎喵？」
我記得應該就放在那附近。
這裏就按照一開始的計劃，交給命運女神赫斯緹・伍德大人吧。
「嗯，合格了啊。大哥，這個的食譜放在哪裏了？」
其實我還想準備一些和七福神有關的料理，但因爲是突然來店，所以沒有時間準備。
「太好了。夏目，把這兩瓶酒，連同玻璃杯和開瓶器一起端過去。正好冰好了。」
神明大人也太慷慨了吧。
『呵呵呵，真開心啊，有幸運惠比壽嗎？』
將扇貝從殼上取下，用流動的水清洗，切成薄片後放在清洗乾淨的貝殼上，再放到盛盤上。
先簡單地說明一下，然後讓他們看看優夜的酒館吧。
「嗚喵啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊，是夢寐以求的幸運惠比壽喵。」
北寄貝的貝柱就這樣，用手指把繩子上的黑色污垢刮掉，然後放進熱水裏。
他是在裏面的調理臺把客人點的鳥肉壽喜燒裝盤之後，纔開始做壽喜燒的醬汁嗎？
夏目收拾好空的餐具，把它們放進洗碗機後，又回到了大廳。
