第60品目・精靈似乎也對成果感到滿意（曼德拉草的三種前菜與炸什錦蓋澆飯）
《隱藏居酒屋越境庵》 · 呑兵衛和尚 · 4289 字
曼德拉草的前置處理順利完成了。
之後只要在明天完成，排在木板上進行時間停止處理就行了。
這麼一來，迪斯先生來的時候就能立刻端上桌了，真的要感謝廚房倉庫。
就這樣，晚上營業時間也開始了，冒險者客人比以往更多，對面的酒館也來外賣，這都是多虧了從第四要塞王國來的商隊交易馬車。
因此，我得感謝被趕到店內最深處悠哉晚酌的葛倫加勒和拉夫洛克伯爵。
擠不進店裏的客人佔據了對面的酒館，所以也能看到酒館老闆娘對客人抱怨的模樣。不過，外賣到我們店的時候，一定要點相同的料理或食物，這點請乖乖遵守。
就這樣，隔天之後也繼續營業，從上次來的那天正好過了一週，迪斯先生帶着羅瑪尼先生和拉斐特先生來了。
雖然時間有點晚，但正好有三個空位，所以能請他們坐中間的位子。
「神官長說得沒錯。那麼，希望你能說明一下那個技法……不好意思，接下來的內容是精靈族的祕術，所以除了相關人士以外——」
紋甲烏賊在利用面的地方用菜刀切成鹿子狀，切成和蝦子差不多大小，同樣用酒稍微清洗一下。
將曼德拉草一切似乎都在朝着意想不到的方向發展。家已經專心地喫起了炸什錦蓋澆飯。
哦，亞德貝格邊境伯寄信來啊。
「真、真、真的嗎！！要是敢欺騙羅曼尼神官長和迪斯大使，你明白會有什麼下場嗎……不，那個，非常抱歉。」
好好好，那我先做熱紅酒。
準備好的炸什錦材料有稍微偏硬的曼德拉草拍片、同樣切成拍片的胡蘿蔔、切成薄片的洋蔥，以及剝殼後的蝦子和紋甲烏賊。
「什麼～～～～這真的是那個又難喫又不能喫的曼德拉草嗎！！」
「拉斐特先生，請你冷靜一點……那麼，一開始先來三杯熱紅酒。之後再讓我們看看研究的成果。」
不過，我曾經看過販賣魔物肉的店，當時我對半獸人的印象徹底被顛覆了。
「欸，優夜店長，之前他深吸一口氣，強迫自己冷靜下來。
「就算有興趣，反正來這裏就能喫到很多好喫的東西，這樣就夠了喵。」
全身覆蓋着類似魚鱗的東西，還有像海豚一樣的尾巴。
一聽到半獸人，我腦中首先浮現的是奇幻電影裏常見的豬臉亞人。
「欸，優夜店長，之前說的曼德拉草栽培種，現在怎麼樣了呢？」
似乎是能在水陸兩棲生活的生物。
最後一樣放在正中央。
關於這點，真的是長年經驗累積而成，我找不到適合的詞彙來說明，還請見諒。
「這樣就兩一切似乎都在朝着意想不到的方向發展。放在三人面前，輕輕點頭。
既然如此，我從廚房倉庫拿出已經處理好的曼德拉草，一一說明每個步驟。
我將盤子端到從途中開始一直盯着我看的葛倫加勒先生他們面前。
將曼德拉草切成兩半，再切成木節片，泡在用酒、醬油和高湯煮成的醬汁裏。這時別忘了加入少許姜泥。
「半獸人……不，真的饒了我吧。」
在盤子正中央鋪上細心雕花的竹葉，再放上【曼德拉草白和風醬拌菜】就完成了。
「我就知道你會這麼說，來，這是熱番茶。」
——滋滋滋滋滋滋滋滋滋滋滋滋。
「久等了，雖然有點早，不過我準備了【曼德拉草炸什錦蓋澆飯】當作下酒菜，不嫌棄的話請用。」
「好的，請稍等一下……對了，夏特你們也要喫嗎？」
在我思考這些事的時候，大家已經專心地喫起了炸什錦蓋澆飯。
「這樣就兩種了……還有一種……」
提供飲料後，我開始準備下一道菜。
「……差不多了。」
「那麼……嗯嗯……嗯？嗯～嗯嗯！」
「那麼，開始裝盤吧……」
要是不小心說出還留有藥效，我有預感會被大量訂購。
拉斐特先生又誤會了啊。
畢竟他們是這個這種感覺讓人說不出的難受。意思，接下來的內容是精靈族的祕術，所以除了相關人士以外——」
幸好作爲示範的『米糠』周圍的空氣彷彿凝固了一般。樣的喵！！」
而默默聽着我說明的拉布羅伊格伯爵也頻頻點頭。
涼拌菜和燙青菜類，如果不趁上菜前完成，水分會跑出來，味道會變淡。
坐在隔壁的夏提忍不住喫了起來，從他的反應看來，我應該沒做錯。
蝦子剝殼後去除背筋，用酒稍微清洗一下。
「是啊……嗯，真不愧是優夜店長。」
一開始他戰戰兢兢地，緩緩咀嚼曼德拉草。
「哎呀，真可惜。我還想拜託你幫忙去除半獸人肉的魔素呢。」
聽說原本是亞人種食人魔，因爲體內有魔石而變質，最後才變成這樣的物種，不過詳細情形我也不清楚。
迪斯先生用手遮着嘴，這麼問我。
「這……是……什麼呢？我從沒見過這種料理。」
將曼德拉草切成木節片，和白和風醬拌勻。
接着在盤子最邊緣鋪上一小片皆敷，將炸好的曼德拉草漂亮地擺上去。
「嗯嗯嗯……優夜，我想要熱茶喵。」
我的小姐們看着炸什錦蓋澆飯，嘰嘰喳喳地討論起來，習慣真是可怕。
接着把所有材料放進碗裏，加入稍微偏硬的麪糊攪拌均勻，再用勺子舀起少量麪糊放入天婦羅鍋。
「我考慮了很多，總算完成了。」
看到對方開心地道謝，我也鬆了一口氣。
雖然他應該不至於把我是流落異世界的人，以及越境庵的祕密寫在信上，不過我還是有點在意呢。
嗯，瑪莉安迅速地爲葛格雷克補充說明。
三個人各自露出驚訝的表情。
「哎，你不需要那麼警戒。他只是威脅我說要是惹你生氣，你就會去其他城鎮，到時候我就喫不到美食了，所以你放心吧。」
「……我真是佩服。根據迪斯的說法，雖然有可能去除一定程度的苦味，但不確定能不能變得美味。沒想到竟然能將曼德拉草處理得這麼完美，真是出乎我的意料。」
好了，感覺還會有很多客人上門，今天就再努力一下吧。
不過他還是有好好遵守約定，這點還是值得感謝的。
迪斯先生突然這麼提議，但老實說，我已經受夠了。這次是用處理山菜的要領勉強應付過去，要是哪天帶來完全陌生的食材，我就沒辦法工作了。
最後一道菜，周圍的空氣彷彿凝固了一般。地爲葛格雷克補充說明。
畢竟他們是這個城鎮的領主和傳說中的鍛造師嘛。
我早就把水壺放在火上加熱，立刻泡好熱番茶端到大家面前。
不過，如果這樣還不夠的話，我也會端出『曼德拉草拍燒』。
說到炸什錦蓋澆飯，當然少不了熱番茶。
這個世界的半獸人，是頭部像野豬的四足步行生物。
所有人都目不轉睛地盯着放在眼前的炸什錦蓋澆飯……更正。
不過關於這點，我決定保持沉默，一切都是爲了我自己內心的安寧。
「拉斐特……誰說要由精靈族獨佔優夜先生的技術了？只要能美味地享用，我認爲推廣給更多人知道也無妨。所以，可以請你告訴我們去除曼德拉草苦味的方法嗎？」
不過，入口附近有葛倫加勒先生和拉夫洛克伯爵等常客，而我店裏的小姐們也坐在裏面用餐，對迪斯先生他們來說應該比較自在吧。
「啊啊，是把曼德拉草加進海鮮炸什錦蓋澆飯裏嗎？不過，沒想到那個不能喫的栽培種竟能變成這樣。交給優夜店長，魔法藥的味道也會改變嗎？」
總之我先將熱毛巾放在三人面前，輕輕點頭。
「總之，使用米糠的方法難度有點高，但如果是使用草木灰的方法，只要調節浸泡的時間和熱水的溫度，就能在保留一定程度苦味的情況下，讓曼德拉草變得比較硬……那麼，關於這次的委託，這樣你們滿意了嗎？」
「唉……他還是一樣老奸巨猾呢。」
今後他們也考慮將米糠列爲進口對象。
「啊啊，夏綠蒂小姐說得沒錯。其實前陣子亞德貝格邊境伯寄了封信來，信上寫着優夜店長的事情就拜託我了。」
「呼……好久沒這麼享受曼德拉草了，真的很感謝……那個，優夜店長，還有其他菜嗎？」
從上面撒下白芝麻，完成。
加入少許白醬油、砂糖和白味噌，攪拌均勻後，『白和風醬』就完成了。
「原來如此，只要好好處理，就能變成這種味道啊……真是佩服。」
至少在我心中，半獸人不是食材，因此我也不想處理。
「那麼，如果還有其他難以處理的食材，可以再帶來這裏嗎？」
「是啊，真是令人驚訝……竟然能把那種又苦又難喫、根本不能喫的曼德拉草栽培種，昇華成這種食材。」
端給客人時，別忘了在小碟裏裝一點天婦羅醬汁。
「哎呀，這次只是碰巧順利解決，老實說，我實在不想再繼續處理了。畢竟我的本職是廚師，不是料理研究家。」
拉斐特先生站起來大聲嚷嚷，不過入口附近的帥氣大叔們立刻狠狠瞪了他一眼，他只好乖乖坐下。
接着他露出驚訝的表情，最後享受着曼德拉草的美味。
所以，接下來是跟時間的戰鬥。
「嗚喵～」
不過，接下來要端出的是『曼德拉草炸什錦蓋澆飯』，這道菜就是最後了。
不過，我用【詳細說明】確認了眼前的【三種開胃菜】和【炸什錦蓋澆飯】……魔法藥的效果確實都還保留着。
接着把炸什錦浸在旁邊加熱的『天婦羅醬汁』裏，只沾單面，然後把沾到醬汁的那面朝下放在飯上。
「嗯，非常滿意……真的非常感謝你。」
「也請給我熱紅酒。」
就算是熟人，我也不想接受這種委託。
說到炸什錦一切似乎都在朝着意想不到的方向發展。迪亞王國西側的港口也有少量的米進口。
首先，第一道菜是三種曼德拉草的前菜。
「讓各位久等了。這是曼德拉草前菜拼盤。」
「最後的步驟……撒點白芝麻。」
反正我多做了一些，就帶回去給迪茲先生當伴手禮吧。
天婦羅炸好的悅耳聲音在店內迴響。
「唉，既然你這麼說，那我只好放棄了。不過，我很好奇優夜店長會怎麼料理那種肉呢。」
「我要一樣的喵！！」
把炸好的炸什錦放在瀝油臺上，趁瀝油時從廚房倉庫拿出保溫鍋，把剛煮好的飯盛進碗裏。
途中他們還加點了啤酒、純米酒、冰涼的紅酒和彈珠汽水等飲料，看來大致上都獲得好評，真是太好了。
然後在所有人都喫完飯後。
再放上一小撮天然鹽和切成梳子狀的酸橘，【曼德拉草酥炸菜】就完成了。
由於經常出現用我書源還貼臉跳大罵我他深吸一口氣，強迫自己冷靜下來。在小碟裏裝一點天婦羅醬汁。
首先，將泡過醬汁的曼德拉草細心地擺盤，再撒上炒過的白芝麻。這樣【曼德拉草涼拌菜】就完成了。
迪斯先生他們認真地在吧檯對面看着我做菜。
他們喫了曼德拉草炸物和白和風醬拌菜後，依然驚訝不已。
我一一說明每道菜，迪茲先生先戰戰兢兢地用叉子叉起涼拌菜送入口中。
連哭泣的孩子都會嚇得大叫。
接着將壓重去水的木棉豆腐用濾網過濾，放入研鉢裏輕輕研磨（攪拌）。
判斷天婦羅何時該起鍋的時機，是靠長年經驗與直覺……聽起來很帥氣，但簡單來說就是用筷子夾住材料時的觸感來判斷炸得如何。
「嗯～我明白葛格雷克先生的意思，不過優夜先生去除苦味的方法，應該會讓魔法藥失去藥效……」
接着將另一種曼德拉草切成薄片，用廚房紙巾吸乾水分後，表面塗上太白粉，迅速下鍋油炸。嗯，用薯片的要領來說明應該比較好懂。
最後一道菜，將另一種曼德拉草切成木節片。
「那真是謝謝了。」
幸好作爲示範的『米糠』，在佛迪亞王國西側的港口也有少量的米進口。
