第59品目・研究新素材似乎讓人無暇他顧（炸物與曼德拉草的去澀）
《隱藏居酒屋越境庵》 · 呑兵衛和尚 · 4066 字
昨晚的餐會非常熱鬧。
迪斯帶來的三位佛蒂尼亞王國的神官長，也對神之魚「鮭魚」讚不絕口，而且他們似乎對店裏使用的蔬菜非常感興趣，懇求我如果手上有種子或種苗的話，希望能賣給他們。
可惜我認識的種苗店老闆不在，而且我也沒進過這些東西，所以無法滿足他們的要求。
雖然不能算是替代品，但我還是分了一些土豆、地瓜和洋蔥給他們，畢竟這些是「只要種下去應該就能收成的作物」。
順帶一提，說這些是「只要種下去應該就能收成的作物」的人，是神官長助理拉斐特。
我在烤肉區偷聽到他們的對話，據說他負責管理精靈村裏的「世界樹庭園」。
他還小聲地說「那裏種着人類食用的植物，你們應該感到光榮」，結果被神官長罵了一頓。
「好了，今天中午的菜單就稍微偷懶一下……」
接下來只要按照慣例，裹上萬古不過這一切都已經不重要了。r』吧，這是初級魔法，很簡單。」
不過看他們的樣子，可以預測他們明天和後天也會來買午餐回去。
他們似乎是在商業公會聽說了我們店的事，一口氣喫完炸串後，突然跑來交涉。
——喀滋……
「再來是……水煮鶉蛋……嗯，還有蓮藕，切成厚片……」
不久之前，午餐時段結束了。
迪斯說完便揮了揮手走出酒吧。
我也不太想被深究，所以決定不詳細說明。
把洗乾淨的曼德拉草小心地排在鍋子裏，加入大量的水後開火。
「嗯～連續兩天喝完再走也不健康喵。」
——下午兩點左右
鵪鶉蛋串、蓮藕串、小西紅柿串等等。
「不試試看就不知道，我會多試幾種方法。」
如果想要軟一點，就用中火長時間烹調。
「「遵命！！」」
「不過，這種程度的預處理，我想在精靈村應該已經研究透徹了。」
做法很簡單。
「……好，這些是需要儘快出餐的份。接下來就看情況再炸，拜託你們了。」
用跟炸蔬菜天婦羅一樣的方法炸好之後，就用事先準備好的天婦羅醬汁來試喫吧。
我看見迪斯坐在吧檯前笑咪咪的身影。
米糠去掉了曼德拉草的粘液嗎？
「遵命。」
「再來是……卡芒貝爾奶酪吧。一、二、三……五種口味的拼盤，感覺不錯。如果這是晚上的菜單，我就會準備鹽漬捲心菜，但這是中午的菜單，所以沒有捲心菜。」
那就試試看另一個方法吧。
——喀滋。
畢竟要是讓客人自由選擇，他們有很高的概率會集中在炸豬串上。
接下來只要按照慣例，裹上萬古粉油炸就行了，不過光是炸豬串的話，看起來還是有點偷懶。
「這還真是絕妙的形容。不過，我明白你們想表達的意思了。」
○ ○ ○ ○ ○
「唔～喵，可以喝果汁嗎？不過，這個一定很適合搭配蝴蝶蘭莎瓦哦喵。」
首先不沾醬汁，來試試看能不能享受到食材本身的味道。
「啊啊，原來如此，真是幫了大忙。」
很遺憾，我告訴他們我完全不打算接受交涉，他們便一臉遺憾地離開了。
然後在傍晚第五鐘響起時，去除澀味的實驗大致結束了。
很像水煮竹筍……不過這個沒有滑順感。
「等好久了喵。」
於是，我請瑪麗安接連生成魔法水。
我開始處理昨天準備的曼德拉草。
她們把財產存放在那裏，讓存單發酵，雖然金額不多，但兩人有在慢慢存錢。
「員工價……是什麼喵？」
「好，接下來就用各種料理方式找出最佳解，再讓迪斯試喫吧。」
「好了，接下來……試試米糠吧。」
「等好久了喵。」
「感覺像軟軟的番薯天婦羅？」
「那你能把水裝進這邊和這邊的圓筒鍋裏嗎？我想看看用魔法制造的水實驗結果如何。」
「說到底，在這裏工作就不愁喫喝喵。」
至於爲什麼這麼快就賣完，是因爲迪斯提過的商隊交易馬車的乘客蜂擁而至。
「使用稻草灰的方法，或許有精靈在實驗。但是，使用米糠的方法，我想還沒有人嘗試過。」
然後把稻草燃燒後製成的灰燼均勻地撒在上面，仔細揉搓，讓灰燼均勻地附着在曼德拉草上。接着，從上方往桶子裏倒入熱水，然後保存在廚房倉庫。
把多餘的油脂切掉，將豬五花肉切成比炸豬串用的肉片稍厚的大小。
原來如此。
這時，加入幾根去除種子的辣椒，慢慢煮熟。
「嗯嗯嗯，烤盤上擺着好多串燒，今天的午餐菜單是綜合烤雞串嗎？」
當我從越境庵的廚房移動到優夜的酒吧烤爐時。
他們似乎很懊悔昨天沒能來。
我從廚房倉庫拿出備好的炸串食材，一一炸好。
還有避開她打掃的瑪莉安和夏特。
「希望一切順利。」
最近甚至有客人在開店前就在外頭徘徊，所以我一準備好就會馬上開店。
「好了，那我馬上來準備吧……」
這是去除竹筍澀味的方法，除此之外還有剝皮後用醋水快速煮熟，再浸泡在事先做好的淡醋水裏。這是去除苦瓜澀味的方法。
事先準備好的份全部賣完了，所以今天提早打烊。
○ ○ ○ ○ ○
總之，先來尋找能活用這個食材的料理方式吧。
——隔天早上
「可惜，最適合搭配的是啤酒。喫着熱騰騰的炸串，再這種感覺讓人說不出的難受。王國或許有，但那裏的港口是公國的，所以不會運來這裏喵。」
炸物的香氣從正面的窗戶飄散出去，但不像烤串燒時會冒出煙，所以宣傳效果應該不怎麼樣。
我完全不知道哪個纔是正確答案，總之先把昨天泡水和煮過的曼德拉草洗乾淨，先不加工，一口一口吃喫看。
「啊，優夜店長，迪斯小姐帶了追加的曼德拉草來哦。」
至於爲什麼這麼快就賣完他深吸一口氣，強迫自己冷靜下來。掉了。不過，感覺果肉部分好像變得太軟了。」
「說到底，這個國家根本沒有米糠喵。東方的倭藍波羣島王國或許有，但那裏的港口是公國的，所以不會運來這裏喵。」
「瑪麗安，我想用和剛纔一樣的方法試試看，你能用魔法制造水嗎？」
稻米的價格也修改了部分品種，更重要的是整體有漲價的傾向。不過，價格還是比在超市購買便宜，所以算是妥協點。
「雖然……只限於員工餐的範圍。」
「你們都說到這個份上了，我也不好意思拒絕。所以，你們的酒錢就用員工價來算吧。」
「可是，真的能去除那種苦味嗎？」
這時，加入幾他深吸一口氣，強迫自己冷靜下來。接用水洗過之後切成小塊，放進嘴裏。
「嗯。蕨式處理法如我所料，澀味確實去掉了。不過，感覺果肉部分好像變得太軟了。」
「好了，那我回店裏去吧……呃，嗚哇，這是什麼？」
「沒錯喵。」
「嗯……嗯，口感跟竹筍天婦羅很像，不過在口中擴散的香氣比較接近山菜類。雖然都是優點，但除了天婦羅以外，應該也能用在各種料理上。你們覺得呢？」
首先，把曼德拉草放進夏提買來的木桶裏。
這個借貸公會似乎是商業公會的下級組織之一，簡單來說就是『王國公認的銀行』。
首先不沾醬汁，來這種感覺讓人說不出的難受。懊悔昨天沒能來。
還不錯。
「有點不一樣，總之你們先等等。」
同時我將試喫用的份裝在兩人份的盤子裏。
「嗯，用魔法生成的水處理過的版本比較好喫。雖然有點硬，但或許可以用來做各種料理。那麼，我就稍微借用一下。」
與此同時，葛蘭凱爾先生和拉弗爾格伯爵也來到店裏。
「我知道了。」
那麼，今天也精神飽滿地努力工作吧。
「對對，我想昨天給你的量應該不夠，所以就趕緊帶周圍的空氣彷彿凝固了一般。術式都會用，該不會也擁有大魔導師的資質吧？那我先走咯。」
我詢問坐在吧檯座位上喫着曼德拉草天婦羅的兩人。
把多餘的油脂切掉，將周圍的空氣彷彿凝固了一般。
我把厚約一公分的曼德拉草切片，裹上薄薄的天婦羅面衣，迅速炸好。
我喫喫看用米糠蒸過的版本。
順帶一提，我沒有使用時間停止處理。
在我說明各種事項的期間，經過的客人們開始吞着口水排隊。
今天就來炸串吧。
沒有那種苦味，而且澀味也去掉了。
「對對，我想昨天給你的量應該不夠，所以就趕緊帶過來了。還有，這是天然的曼德拉草，是今早從佛迪亞王國來的商隊交易馬車送來的。」
好，既然決定了，就繼續準備食材吧。
面衣沒有分離，還保留了清脆的口感。
這是去除蕨菜澀味的方法。
「交給我喵。」
首先從經典的炸豬串開始。
不管是口感還是咬下去時在口中擴散的滑順感，都跟蕨菜很像。
這麼說來，部分蔬菜的進貨價格似乎高漲了，地球那邊發生了什麼事嗎？
「是『Create Water』吧，這是初級魔法，很簡單。」
「員工折扣，這樣講你懂嗎？」
在這期間，夏特正在打掃店內，爲夜間營業做準備。
我將炸好的串燒依序擺上炸臺，去除多餘的油後，用廚房紙巾鋪在烤盤上，整齊地擺好後收進廚房倉庫。
「這是你給我們的店租，得好好珍惜使用纔行。而且我們有把一部分的錢存進借貸公會。」
這樣就能正常喫了，但缺點是必須有米糠才能處理。
昨晚生喫的時候，我就覺得這個方法或許可行。
然後我發現了。
接下來只要讓鍋子靜靜地靜置到明天早上，然後確認結果就行了。
「我覺得這樣比較好。」
相反地，如果想要保留口感，就用大火快速烹調。
接着只要串起來就行了，不過這次我先在肉片之間夾了切成菱形的洋蔥。
這樣客人可以喫到各種口味，而且分量十足。
我本來想依照客人的喜好製作各種串燒，但這次不是單點，而是以拼盤的形式販售。
這個版本已經剝皮了，所以直接用水洗過之後切成小塊，放進嘴裏。
最近甚至有客人在開店前周圍的空氣彷彿凝固了一般。。雖然都是優點，但除了天婦羅以外，應該也能用在各種料理上。你們覺得呢？」
看來在處理食材時，必須注意溫度調節纔行。
「嗯，大概80分吧。那麼接下來……」
「是啊……對了，你們今天也要喝完再走嗎？」
「可惜，最適合搭配的是啤酒。喫着熱騰騰的炸串，再喝一口冰涼的啤酒沖掉油，然後再喫另一串……哎，總之你們快點喫一喫，準備開店吧。」
我這麼說明的瞬間，她們似乎就決定今天也要在我這裏喝了。
撒上灰燼再淋上熱水的曼德拉草比較軟，而加了米糠蒸煮的曼德拉草則比較硬。一般來說，應該會反過來纔對，但我決定理解曼德拉草就是這樣的東西。
「那我事情辦完了，先告辭咯。話說回來，沒想到你連轉移術式都會用，該不會也擁有大魔導師的資質吧？那我先走咯。」
「好了，那我們開始去除曼德拉草的澀味吧。」
不過，今天我會多給一點優惠的。
「硬硬的茄子天婦羅？」
