第56品目・熟面孔與精靈的商量（烤茄子與北海道風味什錦燒）
《隱藏居酒屋越境庵》 · 呑兵衛和尚 · 4394 字
精靈小姐坐在吧檯座位上，悠哉地享用着烤雞串。
以前看過的電影裏，精靈是森林的居民，熱愛自然，與自然共生。
他們幾乎不殺生，不喫肉。
此外，精靈不會離開村落，精靈村透過魔術隱藏起來，不爲外人所知。
這就是我心中的精靈常識。精靈再怎麼樣也不會拿着空酒瓶輕輕搖晃，笑着要求再來一瓶熱酒。
「欸，這瓶熱酒真好喝。大地精靈的力量十分充沛，而且是純正美味的酒。」
「哦，您喝得出來啊。不愧是精靈。」
——喀啷喀啷。
「哦，茄子也烤得差不多了。」
追加兩串。
「原來如此……這樣的話，晚上的營業就包場吧。」
順便說一下，關於烏賊的處理，這次是將冷凍烏賊解凍，去除內臟、軟骨和腳，然後剝皮。將烏賊漂亮地攤開後，像切生魚片一樣切成細條。
古林格里先生用中指和拇指夾起鰹魚片，撒在茄子上。
「請給我再來一杯熱酒。還有，也給我來一份烤茄子。」
不過，水要比定量多加一點，然後加入雞蛋和磨碎的山藥。
把半熟的荷包蛋放在煎好的麪糰上，然後迅速塗上醬汁，撒上蛋黃醬、柴魚片和海苔粉就完成了。
我一口氣把麪糊倒在整塊鐵板上，然後陸續放上捲心菜。
燉豬肉是裝在湯鍋裏，經過時間停止處理，只要拿出來裝盤就好。
「既然很燙，我可以開彈珠汽水嗎？」
我先幫他們加點熱酒，然後烤了鳥精肉和豬精肉，還烤了茄子。
「所以，優夜在做什麼喵？是今天的午餐菜單喵？」
「「遵命！！」」
——優夜的酒館，中午時段。
「嗯嗯。紅肉喫起來很清爽，但咬下去時肉汁就會溢出來。肉汁和醬汁的甜味混合在一起，真是美味……再給我三串這個吧。」
「不，那是道產牛……白老牛。是專門用來食用的牛。這是橫膈膜腰椎側的肉……正確來說不是肉，而是內臟的一部分。」
迪茲先生斜眼看着他，搖了搖空了的酒壺。
「對了……店長先生，明天我們家的神官長會來這個城市，我想讓他在這裏喫晚餐。可以預約座位嗎？」
在那之前，先趕快準備追加的熱酒和烤茄子吧。
一次可以煎九份，所以大概煎到第六輪就行了。
除了像迪斯那樣，以國家代表的身份被派遣過來以外，他們通常不會離開自己居住的領土。
「哦，烤得剛剛好。請用。今天的酒是天狗米的山廢純米。烤雞串請稍等。還有，這是伯爵的燉豬肉。」
因爲太常見了，我完全忘了。
茄子的蒂頭不切掉，用菜刀在根部輕輕劃一刀。
茄子差不多烤得恰到好處了。
「嗯，感覺越來越熟練了。」
「因爲我平常都會在旁邊看優夜店長工作。」
「所以……如果是廣島燒，接下來要在這裏炒麪，然後把煎好的面放在上面。但我們家這樣就完成了。不過，最後要放上荷包蛋。」
「你說的奶奶，是指那個鐵腕梅耶兒嗎？那個老太婆還活着啊？」
「來，這就是今天的午餐菜一切似乎都在朝着意想不到的方向發展。話，晚上的營業就包場吧。」
「好的，謝謝惠顧。」
「好的，謝謝惠顧……」
我打開炭烤臺前的百葉窗，讓什錦燒的香味飄到外面。
拉弗雷夏伯爵和迪茲先生在櫃檯後面開始交談。
「哎呀，我們本來也打算帶客人過來的喵。」
「嗯，差不多。」
瑪麗安一邊打掃店內，一邊附和着。
格連蓋爾先生和拉夫洛克伯爵就請他們去對面的酒吧享受吧。
「好，稍等一下。」
「呼呼呼……哦哦，熱乎乎的茄子好甜好好喫。生薑和醬油的辣味成了點睛之筆，最重要的是鰹魚片的鮮味，讓口中變得清爽。」
「哦哦，外面好冷啊。給我來瓶熱酒，然後隨便烤點東西吧？」
「可以是可以，不過請問是幾位？」
「啊啊，是那不過這一切都已經不重要了。一次見到……我嚐嚐。」
然後從切口處縱向切開，只留下皮，再用竹籤從中心刺進去。
「嗯，因爲之前沒有鐵板。以前都是用平底鍋，一次煎一份，不過現在有了這麼大的鐵板，就可以盡情煎了。那麼，我先煎一些，你們喫完後就準備開店吧。」
這部分和在札幌開店時一樣。
唉，雖然能聽到各種情報是居酒屋的特權。
因爲可以外賣，就當作是這樣吧。
說到類似的魚……啊啊，有那種魚呢。
「來，這就是今天的午餐菜單【優夜式什錦燒】。很燙，喫的時候小心點。」
「哎，我點的是烤雞串。享受烤好之前的這段時間似乎也很有情調……話說回來，爲什麼第四王國的迪茲大使會在這裏喝得爛醉？」
「把這個倒在熱乎乎的鐵板上……」
「話說回來，今年的冬天似乎會很暖和呢。」
扇貝使用的是小扇貝，這裏偷懶用了冷凍的。
「包含我在內，總共是三位。還有，那位神官長是湖畔之裏出身，喜歡喫魚料理。不過，湖裏的魚在最近幾十年都魔物化了，原本棲息在湖裏的精靈魚也減少了……你有辦法弄到嗎？
「我先問一下，那個精靈魚是什麼？」
麪糊方面，我使用了『業務用大阪燒粉』。
全部剝完後，將茄子切成五等份，裝到盤子上，再將鰹魚片和姜泥放到小碟子裏，就完成了。鰹魚片不直接撒在茄子上，而是讓客人自己依喜好添加。
拉弗雷夏伯爵微微低頭致歉，但迪茲先生完全不以爲意，只是輕輕舉起豬口杯。
「優夜店長，我也可以點那個烤雞串嗎？可以幫我烤兩串嗎？」
「我想應該不會變成異常氣候，因爲世界樹的光芒和往常一樣。不過，我家的奶奶說，最好還是注意一下東方的公國。」
不過，這種往上開的百葉窗，是誰設計的啊？
精靈的魚……嗎？
她突然咬住烤雞串，一口氣把串在竹籤上的肉全都塞進嘴裏。
托盤上放着煎好的什錦燒。
「能聽到你這麼說真是太好了……順便問一下，優夜店裏的料理你們都能喫吧？」
「請稍等。」
「我也要熱酒。再來一份燉菜。」
「謝謝您的稱讚。」
「米夏和阿貝爾好像從王都回來了，說想來露個臉喵。」
「不過，如果是類似的東西，我或許有辦法弄到。總之，請別抱太大的期待，等我一下吧。」
「這樣啊！！那我明天再來！！」
最後用炭火的強火隔着一段距離慢慢烤。
不過，水要比定量周圍的空氣彷彿凝固了一般。一次見到……我嚐嚐。」
不過不是大阪或廣島，而是北海道風味。
「好的，我等你……」
「對吧，精靈魚沒辦法吧。」
「總之，因爲這樣，今晚有三個座位已經預約了。」
「哦，這真是幫了大忙。那麼……」
這也是事先解凍並剝殼後，去除背筋放入碗中，加入少許生薑和酒，然後充分揉捏。
基本上，精靈這種種族不會靠近人類居住的城鎮。
我現在在做的是大阪燒。
「身爲領主的你並沒有任何罪過。不如說，你這麼爲我們着想，還準備了我們能喫的食材，我反而想向你道謝呢。」
反正酒還有剩，我就先做好準備，隨時可以追加烤雞串。
「原來如此，是這麼一回事啊。」
瑪麗安在上面塗醬汁，再放上蛋黃醬、柴魚片和海苔粉，然後裝在稍大的碗盤裏，就完成了。
不愧是矮人，喫相真是豪邁。
但我不會利用這些情報讓事情變得對自己有利，也不會將聽到的祕密告訴別人，所以請放心。
「哦，好快啊……嗯，就是這個香味。」
精靈小姐坐在吧周圍的空氣彷彿凝固了一般。位上，悠哉地享用着烤雞串。
「優夜店長，要開店了！！」
其實我想用生的扇貝柱，但那樣的話，以午餐的價格來說會太貴。
晚上的事之後再想。
「啊啊，就是說啊。話說回來，喜歡節制的精靈族大使怎麼會在這裏喝熱酒？還真是難得的奇遇呢。」
「既然這樣，今晚就開越境庵喵！！」
拉弗爾格伯爵一邊喫着最後一塊燉豬肉，一邊靜靜地聽着她說話。
好像有人會買我們店的午餐，然後到對面的酒吧喫。
古林格里先生一邊大口喝着熱酒，一邊喫着烤茄子。
「嗯，之後得想想該給你什麼獎勵了。」
不是用竹籤串起來烤，而是直接用炭火烤茄子，剝皮後端上桌。
○ ○ ○ ○ ○
嗯嗯嗯？古倫加勒好像認識他。
「啊啊，是那種魚啊……那就有點困難了。」
「讓您久等了，這道料理叫做烤茄子。請沾一點醬油食用。生薑和鰹魚片請依喜好添加。」
我將茄子從烤臺移到砧板上。
我模仿以前看過的什錦燒攤販，但這個需要相當的技術。
「哎呀，我還想說這個矮人好像在哪裏見過，這不是古倫加勒嗎？居然會在這種地方相遇，真是奇遇呢。」
接下一切似乎都在朝着意想不到的方向發展。是這麼一回事啊。」
我一邊想着這真是不可思議的光景，一邊準備熱酒，然後烤了追加的茄子。
我向兩人說明了昨晚的事情，包括精靈來到店裏，以及今晚預約了座位的事情，兩人聽了都歪着頭。
「好，那就麻煩你完成這些。」
哎呀，明天似乎會變得很忙呢。
「呃，那是原本棲息在湖裏的原種魚之一，被稱爲精靈的使者。」
「哦哦，這我還是第一次見到……我嚐嚐。」
「啊啊，那還真是抱歉了。」
——滋滋滋滋滋滋。
現在還是先專心處理這邊的工作吧。
「讓您久等了。這是古倫蓋爾先生點的烤雞串拼盤。有鳥精肉、豬精肉、鵪鶉蛋、牛腿肉，還有麻糬培根串。除了麻糬培根串以外，其他都是醬汁口味。」
不過，精靈魚是什麼？
不過，到了第二輪，我已經掌握訣竅，接下來只要陸續完成，放在托盤上，送到廚房倉庫。
拉弗雷夏伯爵露出有些驚訝的表情詢問迪茲先生，她只是咧嘴一笑。
蝦子也同樣解凍並做好準備，今天使用的是26-30號的蝦子。
「嗯他深吸一口氣，強迫自己冷靜下來。烤了鳥精肉和豬精肉，還烤了茄子。
我用勺子舀起一勺麪糊，倒在鋪好油的鐵板上。
非魔物的魚……我平常就有在賣，所以沒問題。
因爲可以進行時間停止處理，不需要重新加熱，真是幫了大忙。
「啊，我會向奶奶報告你瞧不起她。就算你是奶奶以前的隊友，我也無法原諒你這麼說。」
然後爲了剝掉烤好的茄子皮，我將竹籤從一開始切開的部分稍微往下一點的地方插進去，讓竹籤在皮和肉之間滑動，將皮剝下來。
「嗯嗯，這真是美味。味道非常樸實，這是歐洛克司嗎？」
「哈哈哈……好吧，包場營業也是個辦法。」
因爲對方拜託我『至少中午不要賣酒』，所以除了適合搭配啤酒的菜單以外，中午不賣啤酒。這就是所謂的互助合作。
「對吧，一切似乎都在朝着意想不到的方向發展。烤了鳥精肉和豬精肉，還烤了茄子。
「沒什麼……我並不是因爲喜歡節制才這麼做的。只是因爲我們精靈能喫的食材很少，所以纔像這樣尋找不爲人知的好店罷了。」
我正要從廚房倉庫拿出純米酒加熱，入口的門就打開了。古倫加勒和拉弗雷格伯爵走了進來。
然後在上面放上切碎的捲心菜，再放上魷魚、扇貝和蝦子，稍微放一會兒後，從上面澆上半勺麪糊，然後用鏟子翻過來。
「只能開一瓶。今天中午不賣罐裝啤酒，你記好了。」
哎呀，周圍的空氣彷彿凝固了一般。一次見到……我嚐嚐。」
「哈呼、呼呼……這個真好喫。爲什麼之前一直藏着不拿出來呢？」
我將追加的烤雞串放到烤臺上。
如果是一般大阪燒用的烏賊，會使用紋甲烏賊這種肉厚的烏賊，但我們家從老闆那一代開始就一直使用魷魚。
然後將醬油淋在姜泥上，用叉子叉起茄子沾了姜泥後，送入口中。
「嗚嗚嗚，柴魚片在蠕動喵。」
接下來就是速度的較量。
