100种、故乡在远方的思念（鸡肉火锅）

札幌某间居酒屋的老板因意外身亡。

那间居酒屋由老板的弟弟与其妻子继承，他们继承了前任老板的遗志，继续经营。

今天是老板去世满一年的日子。

在当地的寺庙庄严地举行完一周忌法会的当天晚上，居酒屋聚集了亲朋好友，举办追思前任老板『有动优也（Udou Yuya）』的聚会。

「……不过……优也店长现在在做什么呢？」

「一周忌法会也结束了，现在应该在墓里松了一口气吧？啊，是前任店长，现在是耕平先生当店长。」

「我知道啦。可是……我还是不敢相信。该怎么说呢，总觉得等到这场追思会结束时，他就会突然跑出来。」

住在附近的常客聚集在榻榻米座位，热烈地讨论着这个话题。

然后，我突然感觉他们好像转过头来看我。

「嗯嗯…不过这一切都已经不重要了。了拍耕平的肩膀。

「Do not stand at my grave and weep……吗？」

掌声一个接一个地响起。

「啊啊……对了，差不多该吃饭了吧。从明天开始，工作应该会轻松一点。」

店里似乎被包场用来举办宴会，各桌都摆着小盘子和湿巾等用品，令人怀念的打工仔们正忙碌地布置着。

「嗯……嗯，我还以为是谁呢，原来是夏特和玛丽安啊……话说，你们是怎么进来的？」

他拿着笔记本，一点点地重新调味，以前他可不会这么仔细。

耕平这一年来也一直负责掌厨……但最近总觉得味道不太稳定。

「就是说啊……唐泽小姐现在也常常来喝酒，然后在厕所睡着……来，久等了，这是鸟串、猪串和砂肝串。善先生是内脏卤味和竹荚鱼片对吧？」

「真的……很感谢您相信我们。」

我这么想着，有点在意地走进办公室。

「……这间店的味道，应该是这样才对……大哥长年研究的『寿喜烧的酱汁』，明明连食谱都没有，我却能重现到这种程度……到底还少了什么……」

「啊啊，谢啦～」

『把酒和味醂煮干，再加点酱油……不，加点高汤的话，味道会更接近……好，很好，味道接近大哥的味道了』

「嗯嗯嗯？啊，对了。店长，有小号的蛋吗？」

我无意间注意到玛丽安正目不转睛地盯着放在办公室入口的『打卡机』。

而且，朋友们也知道优也的味道，希望耕平能早点从『优也的束缚』中解脱。

「一点……请问是多少周围的空气仿佛凝固了一般。在厕所睡着吗？然后被打工的女孩子骂。」

我瞥了一眼神龛，向海泽鲁伍德大人表示感谢，然后终于站了起来。

另一边的年轻人则从口袋里拿出食谱笔记，正在调制鸡肉寿喜烧的酱汁。

「优夜店长，你会感冒的。难道你一整天都待在这里吗？」

「这么说来……优也常常在打烊后还让我们喝酒呢。」

证据就是他把烤台交给年轻人，自己来完成最后的调味。

『……喂，我感觉优也好像在』

听到这些，耕平正准备回到厨房。

『优也，耕平正在努力追上你』

「啊，用平时放的地方的蛋就行了。我有点忙不过来，拜托了」

「吵死了。闭嘴喝酒」

回过神来，店里已经挤满了客人。

「优夜店长，这是什么？」

虽然我不认为她们能听到。

「优也店长以前说过，寿喜烧用小号的蛋。我现在想起来了」

话虽如此，前几天晚上，店里被包场开了个派对。

我们一边聊着，终于开始用餐。

「对对。虽然继承优也店长的调味也很重要，但这里已经是耕平的店了。继承上一代留下的重要东西，然后让它变得更好就行了」

『……这家店的味道，应该是这样才对……明明大哥长年研究的『寿喜烧的酱汁』，连食谱都没有留下，我却能还原到这种程度……还缺少什么……』

我听到他这样小声地嘟囔着。

「嗯～啊啊，我是想采购一下……顺便问一下，现在几点了？」

我这么想着，从店门口探出头往外看。

因此，希望他能早点从优也的阴影中毕业。

「……这到底是怎么回事？」

我在新的考勤卡上写下两人的名字。

「好喵！！我还想晚上喝点小酒，可以带点碳酸饮料和下酒菜回去吗喵？」

今天，谢谢你们……

然后一次就完成了，但这样就不是我的味道了……不过，现在的店里的味道是耕平决定的，我再怎么抱怨也没用。

也就是说，今天是我的忌日吗？

今天……休息。

关于我没有留下的食谱，笔记本上也写着各种各样的模式。

然后我突然看到神龛，果然不出所料。

『哈哈，可能是因为我们喝得这么开心，他才露脸的吧……』

这样一来，她们两人就名副其实地成为正式员工了。

有附近的退休老人和学生，经常因为夫妻吵一切似乎都在朝着意想不到的方向发展。了这个鸡蛋，还有S号的鸡蛋吗？』

「我看看……嗯，有点太甜了。可以加一点酱油和酒吗？」

『嗯嗯嗯？啊，对了。店长，除了这个鸡蛋，还有S号的鸡蛋吗？』

他把蛋装进容器里，正准备拿走。

话说回来，今天发生太多事了……

话说回来这种感觉让人说不出的难受。责调味，但就算调整酱汁的味道，还是觉得不太对劲。

我这样小声地说着，暂时离开了厨房。

看到在柜台笑着的朋友的脸，我真心这样想。

正因为如此，他们只能在远处守望耕平的努力。

「啊啊，我会给你们一人一把。使用方法是……」

「不，虽然有食谱，但其实以鸡肉寿喜烧的酱汁为首，这家店的秘传食谱并没有留下来。我做了很多尝试，好不容易才重现了……」

感觉有人拍了拍他的背。

而且，弟弟耕平和似乎是新人的厨师正在厨房里做准备。

所以，我就在这里听你们的声音吧。

优夜一直在店里看着这一幕。

那里放着海泽鲁伍德大人的御柱。

然后，一瞬间，他感觉有人拍了拍自己的肩膀。

——啪……啪啪……

「喵，我也想要一个喵，我和玛丽安都是员工喵。」

而且……

因此，我一大早就一个周围的空气仿佛凝固了一般。，一边开始调整酱汁。

「说起来，干烧味醂的分量就不一样了，使用的种类也不一样。味醂的制造商换了吗？」

「嗯，你说什么喵？」

「谢谢喵。」

抱歉，之后就请你努力了。

我这么心想，用『详细情报』确认。

我不由得拍了拍耕平的肩膀。

因为三名Beef Eater在大商会的餐厅找到了工作。

我这样想着，看到耕平在品尝年轻人调制的酱汁……但总觉得他不太满意。

但是，和我以前指示的尺寸不一样。

说完，他告诉对方，今天只有中号的，就直接装进容器里端到大厅。

这里不是越境庵，而是我位于札幌的店。

『剩下的就交给我们吧。我们来扮演啰嗦的婆婆角色，你只要闭上嘴看着就行了』

「……喵，优夜，你在这里睡觉会着凉的喵」

门上贴着一张纸，上面写着『追思前任店主』。

「请问，这个钥匙是什么？」

——大食祭一周后

然后，当我把考勤卡他深吸一口气，强迫自己冷静下来。御柱好像震动了一下。

他小声地嘟囔着。

耕平也为了守护这里而拼命努力。

嗯，一瞬间，御柱好像震动了一下。

一点点地。

「真是的……好了，鸡肉寿喜烧差不多要来了，闭嘴吃吧」

他从口袋里拿出笔记本，一项一项地确认，以前他可不会这么做。新的笔记本上密密麻麻地写着各种料理的制作方法和酱汁的比例。

这间店现在的店长是耕平。

『优也店长以前说过，寿喜烧要用S号的鸡蛋。我现在想起来了』

这样的话，虽然无法立刻调整，但只要稍微下点功夫就能接近了。

这是平时的那个，海泽鲁伍德大人在回应我吧。

用砂糖无法表现，伴随着美味的甜味。

『S号？不，这一年来我只用过M号的』

遗憾的是，孤儿院的孩子们没有得到这样的机会，但他们已经能烤出还算美味的肉串，所以决定在孤儿院继续经营肉串店。

「我还以为你是在准备食材呢」

而新进的年轻厨师正在厨房里，听从第二代店长有动耕平的指示忙碌地工作。

「啊啊，可以啊……对了，玛丽安，怎么了吗？」

观众们在鼓励耕平。

「嗯。看来我不在的这一年，耕平他们一直在守护着这家店……」

哎呀，浪费了一天……不，今天这样就好。

「那我先去做饭吧……今天我想吃鸡肉寿喜烧，可以吗？」

因此，耕平把烤东西的工作交给新人，自己负责调味，但就算调整酱汁的味道，还是觉得不太对劲。

虽然在吃饭时听这首歌有点寂寞，但今天我就是想听这首歌。

「把酒和味醂煮干，再加点溜酱油……不，加点高汤酱油吧」

「算了，抱怨也传不到他那里……」

『真的吗……知道了，明天开始就换S号的。今天就用这个吧。如果还有其他注意到的地方，就告诉我吧』

耕平曾经说过一次，自己没办法重现优也的味道，但当时朋友们也回答『那是当然的，我们没叫你重现优也的味道』、『希望你展现自己独特的味道』。

「啊，是我吧……」

「不不不，耕平的调味也很美味，我感觉你已经继承了优也店长的味道，没问题的」

「没错。你们可以拿皮绳穿过钥匙，挂在脖子上。」

『哔……越境庵的备用钥匙。持有者可以像店主优夜・乌多一样瞬间移动到店内。另外，只有登记为员工的人才能用备用钥匙移动。』

「这个叫作打卡机，员工可以用它来管理出勤和下班时间。」

我记得我应该是独自转移到了越境庵。

然后耕平说了几句问候的话，宴会就开始了。

「我正烦恼不够的餐具该怎么办呢。有了这个，我们就可以自己来拿了对吧？」

我不由得嘀咕了一句，打工的店员也瞬间转头看向我。

也就是说，我真的在这里待了将近半天……不，是在那边待了将近半天。

现在开始留下的食谱是不行的。

「什么怎么进来，门帘被贴在外面，门是开着的喵」

「真的，才一年没见，大家都已经变成大人了……」

我用CD播放器播放那首歌。

虽然我嘴上不饶人，但他们一直转过头来看着我。

也就是说，接下来就闭上嘴，享受现在的气氛吧。

「是啊，你以前不是常常喝太他深吸一口气，强迫自己冷静下来。米座位，热烈地讨论着这个话题。

但是，优也的朋友们在试吃耕平做的菜时，只会暧昧地回答『啊啊』或『原来如此』。

○　○　○　○　○

——第一部・完

听到客人们这么说，耕平从厨房里走出来，默默地点了点头，摘下帽子深深地鞠了一躬。

「明白了！！」

让来店的客人和常客们试吃，他们也不觉得有什么奇怪。

我这样想着，偷看了一眼笔记，酒和酱油1：1，这里没问题。

因此，我一大早就一个人前往越境庵，准备继续收拾和检查进货情况。

就像我为了方便使用而摆放烹饪器具和餐具一样，耕平他们也按照自己的方式改变了摆放位置。不过……对我来说很不方便啊，我不由得苦笑起来。

啊啊，这么说来，她还没进过办公室。

「是啊，你以前不是常常喝太多，结果在厕所睡着吗？然后被打工的女孩子骂。」

然后，当我把考勤卡交给她们，向她们说明使用方法的时候。

然后，当他大致调整完后，他急忙指示打工人员准备『鸡肉寿喜烧锅』。

原来如此，是这么回事啊。

好了，现在回去店里也只会觉得尴尬。

有附近的退休老人和学生，经常因为夫妻吵架而逃到这里的丈夫，还有在附近公司上班的人。大家都是生前对我很好的人。

○　○　○　○　○

于是我向她们说明了备用钥匙的使用方法，这东西真的很方便。

「一点……请问是多少？就算说一点，我也不知道要加多少……」

因为这里已经没有我的容身之处了。

「啊～是相对于整体的分量……不，可以先帮我关火吗？」

但是，不要追求我的味道，要超越它……

我的手中出现了两把钥匙。

只有一个地方不对，关于这一点，笔记本上也有写，但最根本的调味料不一样。

他应该对自己一次就决定的味道很有自信，是什么改变了耕平呢？

「嗯嗯……上面是这么写的。」

「已经傍晚6点了喵，时钟上是这么写的喵」

他们正回想着我生前的事，笑得不亦乐乎。

「呜呀啊啊啊啊，这样要倒生啤酒也简单多了喵。」

『啊，不是那个。我之前说过，寿喜烧用的蛋用小号的，蛋黄会比较大，吃起来更美味』

我这么想着他深吸一口气，强迫自己冷静下来。厨……但最近总觉得味道不太稳定。

为了增加甜味，加的不是砂糖而是粗糖。

「痛痛痛痛痛……又说这么狠的话。」

「这一年里，我明白了大哥留下的东西有多么重要。然后，我再次理解到，继承这些，然后托付给下一代，就是我的工作。我一直追逐着大哥的背影，最终还是放弃了，认为自己无法到达那个高度……但从今天开始，我想和大哥并肩前行」

但我会在这里活下去的……。

她们似乎也察觉到了，两人一边听着歌，一边安静地用餐。

「啊，那个不对。我说过寿喜烧用的鸡蛋要S号的，蛋黄大，味道更好」

耕平不小心用平常和优也说话的语气下达指示，完全忘记对方是刚进来的新人。

打工的店员正好拿着卡式炉过来。

不久，寿喜烧也准备好了，店里到处传来开心的声音。

将料理端给聚集在此的常客的，是从以前就在这里工作的打工学生。

他急忙从冰箱里拿出蛋。

「今天，是海泽鲁伍德大人把那个世界和这家店联系起来的吗？谢谢您」

「嗯嗯嗯？这是什么？」

「好的。」

「山本先生负责卡式炉，我负责准备汤匙和碗。店长，我拿蛋了哦！！」

「店长，请您确认一下寿喜烧酱汁的味道。」

我心想，里面的情况怎么样了，于是从柜台探头一看。

正好在拿出寿喜烧用的鸡蛋。

「小号的？不，这一年来一直用的都是中号的」

大食祭的最后一天，会长在综合审查后亲自来邀请他们，他们二话不说就答应了。

「啊啊，对哦……说得也是。那你们等我一下。」

「哇……今天也是令人怀念的味道。耕平，你找到大哥的食谱了吗？」

『说到底，煮干味醂的分量就不对。使用的材料也是……』

「什么喵？」

他一边品尝味道，一边开始调整酱汁。

然后我确认了一下他们准备了什么，耕平已经把鸡肉寿喜烧的食材盛好了，现在正在用炭火炉烤着生干乌贼。

突然，他听到了什么。

我这样小声地说着，耕平好像也察觉到了什么，从架子上并排的调味料中拿出几个。

「过了一年，环境也发生了变化……厨房看起来没什么变化……不，东西的摆放位置变了也是没办法的事。」

「他们看不见我吗？不过，为什么又变成这种状况了？」

我有这种感觉。

现在的酱汁，还缺少柔和的甜味。

「没事，有一首歌是这么唱的。是死者对生者说的话。原本是写在一封信里的追悼词，后来广为流传。在我的故乡，甚至被翻译成日文，还被谱成歌……我记得是这样。」

也许他们能隐约察觉到我强烈的情感。

耕平一边感受着那令人怀念的触感，一边立刻走向烤台，下达下一道菜的指示。

而聚集在此的不只有从开店时就光顾的常客，优也以前的朋友也齐聚一堂，在吧台畅谈过去的趣事。

「我看看，现在的味道怎么样了……」