第151话・大人也能满足的一道菜，但有不足之处（拿坡里意大利面与虾仁炒饭）

点单也告一段落了，继续刚才的工作吧。

不过，拿坡里意大利面也不是什么麻烦的料理。

只是，为了做出美味的拿坡里意大利面，还是有一些讲究的地方。

「首先，要做番茄酱……只要做好番茄酱，剩下的就轻松了。」

使用的材料是整颗的西红柿罐头和无盐的西红柿汁，还有少许番茄酱。

将这些材料以一定的比例放入锅中，煮到收干。

然后，放入一片月桂叶和香料束，用小火炖煮30分钟。

不要让汤汁沸腾，也不要让汤汁烧焦，只要注意这两点，剩下的就很简单了。

周围的空气仿佛凝固了一般。

好了，差不多该捂住耳朵了。

周围的空气仿佛凝固了一般。盐，再加入一茶匙的橄榄油。

「这个嘛……如果事先备好料，是做得出来。不过如您刚才所见，要在短时间内做出四道菜，要当成招牌菜有点困难。而且这个还缺少了重要的东西。」

至于为什么会让厨师生气，是因为他们觉得和食店至少也要会做炒饭。

我就知道会这样，差不多该开始装盘了。

煮的时间要严格遵守包装袋上写的时间，大概在30秒前关火，然后沥干水分。

我在木制的大深盘中央盛上什锦虾饭，前面摆上汉堡排。

在大一点的雪平锅里装满水，煮沸后加入盐巴，再放入意大利面。

好了，这道菜也放在越境庵的吧台台面上吧。当然要先做好时间停止处理。

嗯，大概5分钟就煮好了，最后加入青椒，搅拌均匀后保温。

除了古林格鲁德先生以外，其他人的反应都在预料之中。

用橄榄油快速翻炒后，加入刚才炖煮的番茄酱，一口气混合均匀。

「啊啊，玛丽安你也知道啊。这叫做『儿童餐』，是把小孩子喜欢的料理中最受欢迎的菜色装在一起。其实本来应该还要附赠玩具，不过现在来不及准备。总之我准备了所有人的份，麻烦你用叉子分给大家。」

培根微微焦黄的香气，以及洋葱的甜味。

首先，把米淘好。

特别是这次是焖炒，这会大大影响成品的香味。

适合搭配儿童餐的威士忌，根本是矛盾的要求。

在什锦饭旁边铺上切得比较大块的莴苣，上面再放上意大利面。

三种食材都切成相同大小，不仅看起来好看，吃起来也方便。

「嗯，这个适合搭配威士忌呢。优夜店长，可以给我适合搭配这个的威士忌吗？」

「然后把洗好的虾子用水稍微冲洗一下，沥干水分后放入碗中……」

「哈哈，原来如此。这个和任何配菜都很搭呢。这个叫儿童餐的东西，可以当成招牌菜吗？」

「优夜啊啊啊，你从刚才开始就一直在做看起来很好吃的东西，居然还问我们想吃什么喵？」

顺便说一下，为什么是两人份呢？因为一人份的米非常麻烦，而且这样也能应对加饭。

——滋滋滋滋滋滋滋滋滋滋滋滋滋滋。

我们店的炒饭是『焖炒饭』，是专业厨师教我的，会让专业厨师生气的食谱。

这次煮了4杯米，所以加水到比4杯线稍微低一点的地方，放入洋葱，胡萝卜，虾，开始煮饭。

如果要再提升一切似乎都在朝着意想不到的方向发展。炒后，再加入一些留在锅中的意大利面水来调味。

嗯，就是那个。

如果要再提升一个等级，价格就会稍微贵一点。

「喂，那是优夜店长的新料理吧？也让我吃吃看嘛。」

「不过，也得先煮好意大利面才行。只要进行时间停止处理，面就不会泡烂，真是方便……对了，多煮一点好了。」

这些香气恰到好处地飘散出来时，意大利面也煮好了。

「你说还缺少了什么？嗯，每道菜看起来都令人满意啊。量少是因为这是儿童餐，所以没办法……还少了什么？」

这样会产生一种叫做乳化的化学反应，让意大利面更容易入味。

「好的……那个……」

「然后开始煮饭……通过厨房仓库送到越境庵后，加速时间。」

「那么，要准备一些下酒菜吗？」

至于为什么要提前30秒，是因为关火后还有余热。而且沥干水分之前的时间还在加热状态，所以必须把这部分也计算进去才行。这是我在年轻时从师傅那里学到的。

我们店的炒饭是『焖炒饭一切似乎都在朝着意想不到的方向发展。士忌，根本是矛盾的要求。

意大利面的后面稍微上面一点的地方摆上两块炸鸡，最后在什锦饭的正中央插上牙签做的旗子，就完成了。

「好了，意大利面马上就要煮好了，先来炒配料吧。」

「哈哈哈。」

「然后，把事先准备好的番茄酱一口气倒进去，稍微搅拌一下就完成了……」

洋葱，胡萝卜，青椒切成末。

虽然说是剥好的虾子，但我们店用的是明虾。

在调和威士忌中，角瓶算是比较顺口的，很适合搭配西餐。

「呜哇，这、这是、呜哇、好吃……」

我问了问吧台的格伦盖伊尔先生和亚伯，还有坐在桌席的米夏和她的朋友夏特。

「哎呀呀呀，这个意大利面好好吃哦。而且虾子也很弹牙，没有腥味，太棒了。」

「又提出这么困难的要求。请稍等一下。」

我在这里使用了由三得利公司生产的名酒『角瓶』。

「这是什么喵啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊！！」

「……咦，这是什么？看起来像是把各种料理装在一起，不过光是看着就让人觉得好兴奋。」

剥壳去背筋后，用酒和少量的盐搓洗。

然后在电饭锅的内锅里加入白葡萄酒，清淡的高汤，鸡汁颗粒，少许黄油，搅拌均匀后，放入淘好的米。

「可以也给我一份吗？」

我记得应该有古早味零食的目录，就来准备儿童餐必备的『赠品』吧。虽然可能会有人说不用那么讲究，但果然还是得准备餐后的小乐趣才行。

我就知道会他深吸一口气，强迫自己冷静下来。和无盐的西红柿汁，还有少许番茄酱。

不过这次的儿童餐是以西餐为基础，所以要搭配的话……

所以这是搭配儿童餐的选择。

「呜哇、呜哇……」

这样可以去除腥味，如果有时间的话最好这么做。

「让您久等了。这是角瓶Highball。」

——咕噜噜噜噜噜噜噜噜一切似乎都在朝着意想不到的方向发展。卜，青椒切成末。

平时我都是煮两人份的米，今天要多煮一些。

「是的。有一种叫作角瓶的威士忌，这是用角瓶兑苏打水的调酒。我家的小姐们偶尔会在晚上小酌。」

我就知道会不过这一切都已经不重要了。多该捂住耳朵了。

配料在热乎乎的平底锅中翻炒。

在这段时间内，将洋葱、培根和青椒切好。洋葱和青椒切成细丝，培根切成一口大小。

「这就当作秘密吧……好了，那边的小姐们，如果想再来一份，就拜托玛莉安吧。玛莉安，这里还有剩下的意大利面，你应该会装盘吧？」

至于为什么要少加一点水，是因为加热后的洋葱和虾等食材会出水，如果按照线上的水量来煮的话，成品会很水，最坏的情况是煮成一锅粥。

我就知道会不过这一切都已经不重要了。噜噜噜噜噜噜噜噜噜噜噜噜噜噜噜噜。

「材料是剥好的虾子，洋葱，胡萝卜，青椒……」

「角瓶Highball？看起来好像在冒泡呢。」

将沥干水分的意大利面加入平底锅中快速翻炒后，再加入一些留在锅中的意大利面水来调味。

——咕噜噜噜噜噜噜噜噜噜噜噜噜噜噜噜噜噜噜噜噜噜噜噜噜噜噜噜噜。

哈哈哈，我告诉玛丽安也有准备她的份，可以等分完之后再当成员工餐享用，她便开心地开始分餐。

「是啊，就是说啊。你在我眼前做了好几道我从没看过的料理，害我连酒都喝得不安心了。」

如果一开始就把青椒也放进去煮的话，不仅颜色会变差，而且青椒会煮过头，变得不好吃。话虽如此，喜欢这样的人也可以一起煮。

接下来是今天最后的准备工作。

玛莉安「咚」地拍了拍胸脯。那么，再来一份就交给玛莉安，我来补上缺少的那块拼图吧。

这时，要稍微多加一点盐，再加入一茶匙的橄榄油。