117品项・归去遥远的都城（生鱼片拼盘与贝类的处理方式）
《隐藏居酒屋越境庵》 · 呑兵卫和尚 · 4087 字
——滋滋滋滋滋滋滋滋滋滋滋滋。
从后方的炭烤区传来肉汁烤熟的声音。
白烟升起，缠绕在肉上，然后逐渐消失。
偶尔传来的酱油酱汁烤熟的声音和焦香味，越过柜台稍微扩散到店内，温柔地刺激着在各桌开心用餐的众神的鼻腔。
「2号、6号的烤鸡串拼盘好了。比目鱼片和壶鲷一夜干还要五分钟，先上蔬菜串，帮我转告他们。」
「遵、遵命喵。」
「哈哈哈，是大哥那边的员工吗？感觉好像以前在老家养的猫呢。总之就是这样，请多指教。」
「好的喵。」
这种相声不过这一切都已经不重要了。再换一个地方继续卷。
最后把鲑鱼子的鱼卵和切成块的乌贼的冲渍卷放进去就完成了。
但是，因为是刺身，所以真的只要一下子，因为很重要，所以要再说一遍。
把北寄贝的肉从壳里取出来后，把贝柱和绳子去掉，把脚（肉）的部分掰成两半，取出内脏部分，用热水稍微烫一下。
「生前……啊，嗯，差不多吧。不管走到哪里，我都是厨师。」
「好的！！」
重复几次后，就完成了漂亮的花朵形状。
然后神明正要慢慢拿起烤鸡串配酒时，却被坐在旁边的其他神明抢走烤鸡串，让他感到愤慨。
「酒和酱油，砂糖是1：1：0.1，然后用煮干来调节」
我接过酱汁，确认味道。
「是啊。因为这里是现在优夜店长的店」
在贝壳上放上白萝卜丝、海苔丝和海带芽，铺上紫苏叶，再把切成薄片的扇贝放在上面。
嗯，看样子这个人数应该没问题。
这个时候，黑色的部分也会被取下来，但不用在意。
「好了，这边是生鱼片拼盘四盘吗？」
嗯，会有这种反应也很正常。
距离0点已经没剩多少时间了。
「不过，鱼店也真是干劲十足啊。好久没看到这么大的了」
「好他深吸一口气，强迫自己冷静下来。人，这是刺身的船盛喵。」
「就是这么回事。我在那场事故中死了，漂流到这个世界。虽然在地球已经死了，不过在这个世界好好地活着，还开了间店……嗯，你们能不能理解就另当别论了。」
「我的菜刀盒里有笔记。还有就是，我房间的书架上不是有吗？应该放在那里了，你再找找看。要是没有的话，可能在附近的桌子抽屉里，或者掉在抽屉深处了」
「我明白了。」
顺带一提，大颗的扇贝肉里有黄色的『油』。
这样一来，肉的前端就会染成明亮的红紫色，看起来很漂亮。
「这个……啊，是这么回事啊」
「神球，谢谢喵」
「好了，接下来……」
然后把稍微切成细长条的北寄贝刺身和贝柱，还有绳子放在装有萝卜丝和紫苏叶的贝壳里。
「大哥，拜托你尝尝这个味道」
还有大厅的神明们，不要看到惠比寿大人的幸运惠比寿，就说什么自己也要幸运惠比寿啊。就算不这么做，我也已经收到很多了。
外场的山本先生似乎差点就要瘫倒，被玛莉安抱着哭泣。
「夏目，这个可以帮我端给榻榻米席的惠比寿大人吗？」
我这样说明后，耕平点了点头，回到了调理台。
「……今天非常感谢各位。火神亚周围的空气仿佛凝固了一般。，能麻烦你准备鸡蛋吗？」
耕平在严厉地批评之后，回到了烤场。
「是啊。那就这么办吧。」
「哈哈哈，是大哥那边的员工吗？一切似乎都在朝着意想不到的方向发展。们放进洗碗机后，又回到了大厅。
金枪鱼和黄鳍金枪鱼这种厚实的鱼的刺身切成片状，比目鱼和鲨鱼这种扁平的鱼切成薄片状。
「酒和酱油是1：1，砂糖根据季节和天气来调节，煮干只在最后调节。砂糖不要按比例来放。今天的客人虽然对味道很挑剔，但都是些想开心吃饭的人……吗。嗯，合格了」
所以，我也摘下头巾，扔到收银台旁边，搔了搔头。
「鸡蛋，这个就可以了吗？」
船头和船尾放上处理好的新鲜山葵和鲨鱼皮萝卜泥。
「耕平……比例大概是什么样的？」
「嗯……感觉就算死了，技术也没有退步周围的空气仿佛凝固了一般。成明亮的红紫色，看起来很漂亮。
我做了八朵花，放在木制的盛盘上。
把海螺从壳上取下，切掉尾巴的肝（乌贼）。
真是的，还是老样子，嘴上不饶人。
说白了，要是吃太多这个，会引起恶心和头晕，最坏的情况还会犯困和拉肚子。
当众神离开店里后，厨房的耕平和外场的山本先生表情都僵住了。
「玛丽安，刺身的船盛做好了，你拿过去吧。还有一盘要尽快完成。」
「神明大人，我想和优夜店长说话。他给了我很多照顾，最后却连道别的话都没能说……」
这种盛盘在宴会中端出生鱼片拼盘时，会先用来摆放切好的生鱼片。
「对对，寿喜烧的鸡蛋是S尺寸。你学得很快呢」
「越境庵……是这个名字啊。总觉得是个很不可思议的名字呢。不是札幌那家店的○×△◆这个名字啊」
「所以，我们必须向制作美味料理的优夜・卯月和他的弟弟，以及店员们致谢。我们众神对于非供品的接待，必须好好地回礼才行。你们有什么愿望，尽管说吧。」
然后从放鸡蛋的冰箱里拿出鸡蛋。
「……那么，在那个时钟指向0点之前，你们两人可以在这个世界和优夜店长说话。之后再让你们回到原本的世界。冥王利弗札尔特会实现你们两人的愿望。赫斯缇・伍德，这样可以吧？」
「这样啊。那么之后再问她吧。各位有什么愿望吗？」
因为不管在这里说多少话，他们两人最后都只会留下梦境的记忆。
「我……希周围的空气仿佛凝固了一般。汁，确认味道。
「山本小姐，玛丽安小姐，鸟肉寿喜烧做好了，请你们准备一下」
「这样啊……天国的居酒屋啊」
「接下来，应该不需要特别装饰吧。嗯，就照平常那样。」
冥王利弗札尔特如此宣布后，神明大人一个接着一个消失。
这边的船盛要多放点鲷鱼，也就是给榻榻米席的惠比寿大人用的。
耕平准备的是鸟肉寿喜烧的酱汁。
「是的，因为我是这家越境庵的员工」
真的只要一下子，用筷子夹住，瞬间放进去就好了。
「好吧。那么夏特的愿望，月之女神卡塔莉娜向你保证。」
「……我知道了」
「不是厨师，而是厨师……对吧。不过，技术没有退步，我就放心了。」
虽然这个盛盘本身也能当作拼盘的盘子，但今天因为某个原因，我准备了船型拼盘。
这是花的中心，接下来要仔细地把鲑鱼卷在上面。
「好的，玛丽安小姐，能麻烦你准备鸡蛋吗？」
然后把切好的刺身依次放在用萝卜丝和紫苏叶装饰的船上。
虽然也有人觉得这里很美味，但因为不能生吃，所以之后再用生姜和酱油高汤煮一下吧。
把扇贝肉取出来后，双手抓起大量的盐，揉搓清洗掉粘液。
越境庵还是继续当个不为人知的居酒屋吧。
听到山本的指示，玛丽安开始准备。
「我也是。就算变成幽灵也没关系，我想和真正的哥哥说话。」
因为还没有确认，所以很难说……我这么想着，今天送来的惠比寿黑啤酒有一瓶，普通的惠比寿啤酒有一瓶，幸运惠比寿确实混在里面。
「我……希望故乡不要被卷入战乱。」
接着把肠子放进加了一撮盐的热水里，真的只放进去一下子后，再放进装满冰块的冷水里，让肠子变紧实。啊，变紧实后要马上拿出来，不然难得的肠子会变得水水的。
两人一边说着这些，一边急忙做好寿喜烧的准备，然后两人一起把锅端了过去。
首先用鲑鱼摆出花朵吧。
把肠子切成一寸左右的长度，放在贝壳上就好。
「嗯～我的愿望是家人能过得健康喵。」
「……今天非常感谢各位。火神亚拉克的最后晚餐到此结束，明天的审判将会决定他的刑罚。」
「这样啊。那么之这种感觉让人说不出的难受。块的乌贼的冲渍卷放进去就完成了。
『呵呵呵，空瓶就送给小姑娘你们了，放心吧。』
我用真鱼筷夹起切成薄片的鲑鱼边缘，轻轻一转卷成圆形。
由于掌管法律与秩序的女神克莱诺丽丝和冥王利弗札尔特如此宣布。
把扇贝肉切成薄片后，放在装有妻子和紫苏叶的贝壳里。
不只是我的愿望，连大家的愿望也愿意实现吗？
「虽然我觉得不太可能……不过你真的是我哥吗？」
就算有剩下也没什么大不了的，所以不用在意。
然后神明正要慢慢拿起烤鸡串配一切似乎都在朝着意想不到的方向发展。的冷水里，让肠子变紧实。啊，变紧实后要马上拿出来，不然难得的肠子会变得水水的。
「那么，时间差不多了。优夜・卯月啊，后会有期。」
「我的愿望，赫斯缇・伍德大人知道。」
在这么告诉他们后，我便不再多说。
「咦……那、那个……这、这不是梦吗？」
虽然我说了合格，但其实只是及格而已。
这种相声一样的对话是怎么回事。
「哈——哈哈哈。那么，玛莉安的愿望，由英雄神的Platinum来保证。如果只限一次，你的故乡被卷入战乱的话，我保证会平定那场战争。」
把扇贝的肠子放进碗里，撒上盐巴，像在搅拌一样搓揉后，黑色的部分就会消失，变成纯白色。
「了解喵，惠比寿大人，这是刺身的船盛喵。」
卷完一片后，再换一个地方继续卷。
如果还有粘液残留的话，撒上盐揉搓一下就好了。
夏特将耕平装盘的烤鸡串端到神明面前。
「嗯……感觉就算死了，技术也没有退步啊。不，比生前还要进步了吧？这个切口的光泽，可不是开玩笑的。」
接下来就让他自己去确认食谱吧，等到那时候，他就会知道煮干用的砂糖和味醂的种类是不一样的。
耕平低着头，抽抽搭搭地哭了起来。
准备一个小一点的船，然后在上面摆上刺身的船盛。
这个不能吃，所以要挑掉。
「稍等一下。」
「优夜，有幸运惠比寿吗喵？」
我记得应该就放在那附近。
这里就按照一开始的计划，交给命运女神赫斯缇・伍德大人吧。
「嗯，合格了啊。大哥，这个的食谱放在哪里了？」
其实我还想准备一些和七福神有关的料理，但因为是突然来店，所以没有时间准备。
「太好了。夏目，把这两瓶酒，连同玻璃杯和开瓶器一起端过去。正好冰好了。」
神明大人也太慷慨了吧。
『呵呵呵，真开心啊，有幸运惠比寿吗？』
将扇贝从壳上取下，用流动的水清洗，切成薄片后放在清洗干净的贝壳上，再放到盛盘上。
先简单地说明一下，然后让他们看看优夜的酒馆吧。
「呜喵啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊，是梦寐以求的幸运惠比寿喵。」
北寄贝的贝柱就这样，用手指把绳子上的黑色污垢刮掉，然后放进热水里。
他是在里面的调理台把客人点的鸟肉寿喜烧装盘之后，才开始做寿喜烧的酱汁吗？
夏目收拾好空的餐具，把它们放进洗碗机后，又回到了大厅。
