73品目・秘藏清酒与被挖角的优夜店长（生鱼片拼盘与鲍鱼炊饭）

店里一如往常地被常客们挤得水泄不通。

就在这时，一位旅人走了进来。

那位客人一进到店里，就问我们店里卖的是否为倭蓝波群岛王国的商品，我巧妙地避开了这个问题。

首先，我开始制作客人点的生鱼片拼盘。

话虽如此，我们店里都是请鱼店送来新鲜的生鱼片食材，所以并不怎么困扰。

生鱼片拼盘也是我持续做了几十年的料理，只要忠于基本，绝不偷工减料，一个一个仔细地做出来就行了。

金枪鱼是松前海域的本金枪鱼，寒𫚕是余市的秋𫚕。

比目鱼是岩内港早上刚捕获的，帝王虾则是来自喷火湾。

「哎呀周围的空气仿佛凝固了一般。之后，我也端出了大家的份。

所以，就连我也不太清楚当天会送来什么食材。

「……啊，找到了找到了。您要装在酒壶里吗？还是说用酒杯？」

我将追加的酒端给所有人。

「嗯，谢谢」

「哈哈哈，您说的没错。那么，要为您上生鱼片了吗？」

炊饭已经煮好了，我打开锅盖，将仔细烤过的比目鱼片放在上面，慢慢搅拌。

但很遗憾，我并没有那种习性。

如果饮料快喝完了，要在喝完的瞬间提醒。

「店长，这里的料理真的很厉害。食材的新鲜度自不必说，刀工也很精湛。而且你似乎拥有寻常铁匠无法锻造的菜刀，让我佩服不已。」

还要考虑当下小菜是否还有剩。

接着擦干水分这种感觉让人说不出的难受。水，再加入薄盐酱油和酒一起煮。

要消除生鱼片的腥味这种感觉让人说不出的难受。谢夸奖。」

也就是说，我记得店里应该有四合瓶的酒，而不是一升瓶的……

我一边注意炭他深吸一口气，强迫自己冷静下来。-----

「谢谢夸奖。」

「理由很简单，我不过这一切都已经不重要了。通的纯米酒。」

于是，继疾风丸先生之后，我也端出了大家的份。

嗯，伯爵的头衔可不是摆设的。

「你能不能到我位于倭蓝波武藏野国的老家，发挥你的厨艺？」

「进货渠道等信息是商业机密。不过我可以自信满满地告诉你，这酒不是从倭蓝波流通过来的。」

我这么一问，拉夫罗伊格伯爵、迪斯和夏特就加点了生鱼片拼盘，于是我端出同样的餐点摆在他们面前。

「谢谢您……那么，可以给我一杯和刚才不同的清酒吗？还有，我想吃点能填饱肚子的东西。」

多亏了迪斯的说明，我彻底理解了倭蓝波人民的习性。

然后将它盛到碗里，撒上切碎的鸭儿芹就完成了。

国家和大陆不同，文化、人的思考方式和价值观也会不一样。

我干脆地回答后，男人一脸『为什么？』的表情看着我。

「这个小瓶子，是跟刚才的酒出自同一家酒厂的酒。名字叫做『铃音』，喝起来比较清爽。」

「因为我以前曾以亲善大使的身份在武藏野国住过几年，虽然已经是将近一百年前的事了。」

「哈哈，简单来说，就是希望你们能吃得津津有味。」

「啊啊，优夜店长，对倭蓝波的厨师来说，能被认可手艺在国主或天子身边工作，是至高无上的荣耀。从刚才的对话可以推测，武藏野国国主统治的城位于倭蓝波的南方，他想请你去那里担任掌管厨师的职位对吧？」

「这个嘛，就当作是秘密吧……您要喝点什么吗？」

对方还会继续喝吗？还是差不多要结束了？

把半只切片成生鱼片的鲍鱼串起来，撒上一点盐，用炭火慢慢烤。

嗯，虽然他刚才的发言很武断，但正如他所说，他只是没注意到价值观的差异而已。

「嘿……居然还有酒杯啊。那就用酒杯吧」

虽然直接生吃也可以，但烤过之后香气会更浓郁，腥味也会消失。

我不会主动抛出话题，只会在客人提问时回答，或者附和。

接下来要煮饭。

「嗯嗯嗯，怎么了吗？」

「嗯，请问。」

「不不不，虽说是长子，但也只是掌管厨房而已。那么，店长什么时候要关店，来我们国家呢？」

「理由很简单，我根本没有理由移居倭蓝波当厨师。」

这时要加入刚才的高汤代替水，再加入薄盐酱油和酒一起煮。

「不，我刚才已经拒绝了。」

我坦率地道谢，男性客人又抱起胳膊思考起来。

我一边注意炭他深吸一口气，强迫自己冷静下来。有四合瓶的酒，而不是一升瓶的……

「好了好了，现在别想那么复杂的事情。优夜店长，那种会冒泡泡的酒，还有另一瓶吗？」

看着这两个人，真的会让我想起以前的事情。

不对，他以为我会二话不说就答应吗？

「啊啊，原来如此。」

「好好好，请稍等一下。」

「哦，武藏野国国主的长子啊，您远道而来，真是辛苦了。」

虽然比其他酒要贵一点，但和生鱼片的搭配度绝佳。

今晚的营业时间会比平常稍微长一点，应该不用我多说了吧。

「那、那个，可以告诉我理由吗？」

「是吗？那就给我这个吧。」

「啊，说的也是。我真是失礼了……我的名字是武藏野国疾风丸，是统治武藏野国的国主宗忠的长子，为了寻找能掌管国家厨房的厨师，才来到这个国家。」

熬煮过程中会浮出杂质，要仔细捞掉，煮了20分钟之后关火，放凉。

「我就是想不通。无论是料理的摆盘方式，还是刀工，全都不是公家式。拥有如此高超的厨艺，却使用与庖丁式记载的技术不同的技巧……如果不是倭蓝波的国民，倒是可以理解……说到底，这清酒的酿造所到底在哪里？」

「这样啊……真遗憾。」

「咦？你要成为武藏野国的厨房长哦？有什么理由拒绝吗？」

我拿出原本打算最后再处理的鲍鱼鱼骨，迅速淋上酒清洗干净。

如果饮料快不过这一切都已经不重要了。疾风丸先生果然又开始沉吟。

「很遗憾……我不是倭蓝波的人民，不需要那种地位和名誉。我喜欢像这样为亲近的人们做菜、喝酒聊天，这种脚踏实地的生活方式……」

「哦哦，居然连山葵都有……这些鱼也是倭蓝波群岛王国的吗？我怎么没在这一带的渔场见过呢」

到底发生了什么事？

既然如此，最后就准备个收尾的料理吧。

所以这个提议还是只能拒绝。

要消除生鱼片的腥味，需要的不是纯米酒，而是纯米吟酿酒。

他再次将双手放在柜台上，低头表示歉意。

别忘了用强火的远火。

「请给我普通的纯米酒。」

当大家享用着炊饭时，疾风丸先生果然又开始沉吟。

听到疾风丸先生的自我介绍，拉弗尔罗伊格伯爵也做出反应，向他打招呼。

「那就来点适合生鱼片的清酒吧」

「那么，先来享用……最后的『鲍鱼炊饭』吧。旁边附有潮汁，前面附有腌菜。您可以依照喜好，将潮汁淋在炊饭上，也可以做成茶泡饭。」

他突然双手撑在柜台上，深深地低下了头。

「在饭煮好之前，还有点时间……」

我拥有品酒师的知识，所以能回答酿酒的方法。

「虽然这个状态就已经可以当成潮汁了，不过今天要多花点工夫……」

顺便一提，今天的推荐酒款……应该说，碰巧店里有的酒款是『凤凰美田纯米吟酿・无过滤』。

别忘不过这一切都已经不重要了。，怎么了吗？」

「唔～优夜说的话好难懂喵。」

说到底，虽然我拥有酿酒的知识，但要问我能不能实践，我只能回答几乎不可能。

「哎，您和倭蓝波的人民价值观不同，住在这块大陆的人当然会这样想……不，是我太武断了，真是失礼了。」

「嗯，因为前者是快速吃完的东西，后者是慢慢享用、享受余韵的东西。」

「好，请稍等一下……那么，先来填饱肚子吧。」

呃，应该要一点一点加……算了，没差。

于是，我把酒杯放在盘子上，往里面倒入冰镇过的纯米吟酿酒。

不过第一次来的客人就得稍微注意一下。

之后，疾风丸先生也跟迪兹他们打成一片，大家一边喝酒一边聊得非常开心。

「嗯，麻烦你了。看到旁边的人吃得津津有味，肚子就忍不住饿了起来。」

可以的话，最好是没有过滤的。

「哎呀……那么，请慢用」

这次的案例恐怕也是因为这样吧。

接下来是客人享受料理和酒的时间。

就这样，我送完所有餐点后，发现拉夫罗伊格伯爵他们一直盯着我看。

「……让您久等了。这是生鱼片拼盘。今天是本金枪鱼、寒𫚕、比目鱼、帝王虾。山葵（芥末）可以吗？」

「不，请抬起头来。这里是让人悠闲地喝酒聊天的地方。」

于是，我拿出了并非微气泡酒的一之藏的气泡酒。

端出来的时候，别忘了附上事先加热的潮汁和腌菜。

我这么想着，往一位客人那边瞄了一眼，正好和他对上了视线。

每一种都是我们店里签约的鱼店老板精挑细选的，基本上都是交给他们处理。

他喃喃自语，又抱起胳膊思考起来。

「所以您愿意来吧？对厨师来说，在国主身边工作是件名誉且值得高兴的事。」

对话到此结束。

「既然有这么高超的厨艺，别说是国家的厨房长了，甚至能成为天子大人的伙房长……唔～」

「首先是这个清酒。根据倭蓝波的规矩，只有浊酒可以出口到国外。可是，这里却端出了清澈的清酒。如果你是倭蓝波的国民，这可是会被当成叛国贼的重罪。一旦传闻传到王国耳中，他们应该会立刻派遣公家检非违使来逮捕你……不过……」

「手边有鲍鱼的鱼骨……就用这个吧。」

我这么说明后，夏提也表示理解，接着突然把潮汁淋在炊饭上，开始吃了起来。

「一之藏的气泡酒吗？那个只有一瓶，要找替代品的话……」

不过这里没有电锅，所以用两个两人份的砂锅来煮。

除了固定菜单以外，俗称的「今日推荐」，如果不是当天，就连我也不知道。

「老夫也要那个叫铃音的酒。」

来这招啊。

疾风丸先生喃喃说完后，闭上眼睛摇了摇头。

我这么一问，他突然抱起胳膊思考起来。

「接下来，等饭煮好之后再拌在一起……」

夏特她们的酒瓶也空了，所以似乎要再追加一瓶。

伯爵他们几乎每天都会来，所以酒量我也算了解。

接着擦干水分，撒上一点盐，用炭火慢慢烤熟。

接着把烤得恰到好处的鲍鱼鱼骨和昆布放进大锅里，加水后用小火熬煮。

「没事……我听说优夜店长是倭蓝波出身，实际像这样跟你交谈过后，感觉的确有那种氛围呢。虽然我想实际上应该不是……」

「……我可以问一个问题吗？」

话说回来，差不多是肚子有点饿的时候了。

「非常抱歉，恕我拒绝。」

他一副理所当然我会接受的样子，但总觉得我们鸡同鸭讲。

如果这个人说的是真的，我被怀疑是叛国贼的话，那个公家检非违使说不定马上就会来抓我。

「这是……茶泡饭喵！！而且还是用鲍鱼做的高级茶泡饭喵。跟鲑鱼山药泥茶泡饭不一样喵。」

我一边注意炭火上的鲍鱼，一边继续招呼客人。

「这样啊……那么，我有件事想拜托你！！」

「是的，这位森人说得没错，您知道得真清楚。」

于是，我开始准备正好煮好的『比目鱼炊饭』。

在日本做这种事，相当于无证酿酒，肯定会被逮捕。