第六话 沾面露与乾生面

「兄弟们，休息时间到喽。」

「嘿，知道了。」

「糖果放在嘴里含著，也别忘了喝水。」

「知道啦。反正免钱，哪有不尝的道理。」

击退侵略东美浓的武田军且反过来占领南信浓之后，新地•羽柴•泷川联军著手进行『大规模道路工程』以期稳固新领土的统治。此举可谓糖果与鞭子当中的『糖果』。

参与的工人们可领日薪还附餐点，南信浓的百姓们踊跃报名。

使用联军提供的作业工具挖路、铺水泥，一点一点推进。

气候逐渐转为炎热，工人们总是汗如雨下。新地家吩咐派至现场的监工定期安排工人们休息，并且发放咸糖与乾净冰水以预防中暑。

「此做法极具参考价值呢。」

秀吉眺望著现场状况，对身旁的光辉如是说。

「上次撤退战以来都有咸糖可以吃。吃惯之后感觉又甜又咸，满好吃的。」

秀吉一边舔舐著光辉准备的咸糖如是说。

结合盐巴、砂糖以及多种矿物质成分而成的咸糖，自讨伐朝仓家时期发生的那场撤退战以来，生产量逐年增加，现在不只警卫队，就连劳工们都能于需要时免费获得。

舔食这种糖果搭配清水，效果可比饮用运动饮料。

补给物资当中也准备了充足份量，配发给所有参与义务劳动的人。

此外接受过教育训练的监工还替工人们安排固定休息时间。此做法让秀吉感到佩服。

「勉强他们长时间工作反而会让工作效率变差。难得召集到人手，累倒了会影响进度。说到底，还是让他们好好休息才能加快进度。」

「就算损失了休息时间，还是能提升整体进度。原来是这样，我学到了一课。」

秀吉为新地家采取的劳动管理方式深感臣服。

他本身也在义务劳动方面采用了分组竞争等与众不同的手法获得满意成果。心想著光辉这一招也得学起来。

「谁晓得。反正好用就好了。」

「你有听说吗？采山菜的五助，最近日子过得不错耶。」

此外……

「家人叫我买十字镐。」

百分之百荞麦粉制成的最高级十割荞麦……虽这么打算，然而品种尚未改良，荞麦粉黏稠度不佳，面团口感也差。只好掺杂新地产的面粉，作成二八荞麦反而口感更好。（注：好的荞麦粉不需要掺杂小麦面粉也能充分糊化并揉制出柔滑有弹性的口感，也因此十割荞麦被视为最高级）

「荞麦面不怕坏掉吗？」

「其他菜色也能用喔。带一些回去吧。」

「有东西吃真好。」

领到日薪的工人们，有的直接回家，也有不少人先到新地军临时设置的卖店购物之后才离开。

「这个炸山菜……是叫做天妇罗吗？这也好吃。」

「排队报上姓名，领完薪水就可以离开。路上小心。」

「这个叫做铲子的工具用来挖土很方便，我要买一支回去。」

半兵卫与秀吉也逐渐体会到新地光辉的厉害与令人畏惧之处。

「『已知南信浓情势逐渐安定。然听闻该地流传著荞麦的特殊美味吃法……』喔，知道啦知道啦。」

这个时代似乎尚未有人使用这种方法料理荞麦，秀吉与一益痛快享用，还追加了好几份。（注：至江户时代为止，荞麦面均以蒸的为主流）

「放饭啦！」

正午时刻的钟声响起，工人们轮流领取由新地军炊事部队准备的餐点。

工人们用自己挥汗赚来的钱享受购买粮食或生活用品的乐趣。

「非常感恩啊。」

「新地兄，信浓的荞麦真好吃呢。」

今天的菜色为掺了杂粮的大饭团两个、腌菜、山菜猪肉芋头味噌汤。众人立刻大快朵颐起来。

「还得多努力几天才够钱买推车哩。话说回来，为什么叫做推车啊？『车』是什么意思？」

「外表真的看不出来喔。幸好我们跟新地兄是同一边的。祈祷这份幸运可以持续。」

「吃饭时间到喽！」

「真不好意思。好像变成我厚脸皮要来的。」

一益欢欣鼓舞地带著沾面露与乾生面回家。其后荞麦面就成了他最喜爱的食物。

＊＊＊

材料包括酱油、砂糖、味醂、柴鱼与昆布，为增加防腐效果而稍微提高浓度，料理时再依照需求稀释使用。

一益与秀吉拿到沾面露，心情特好。

「那还用说吗。新地军用量很大，有多少就买多少。种青菜的金助也说收成全部卖给新地军，赚了好大一笔钱喔。」

「我得回去叫我爸妈努力种田才行。」

南信浓境内许多农民都把田里的工作托给家人，自己出来参加义务劳动。

「荞麦切细后水煮。我也是第一次听到这种做法。」

「真丰盛哩。」

「那我就不客气地顺风得利喽。」

再用自己赚来的银子换得美味食物及便利生活的各式工具。

「说得也是。老妈要我今天买鱼乾回去。」

如此充实愉快的生活让百姓们越来越不想回到武田家统治的日子。

三人一起享用其他几道山菜料理，加上饭后甜点的黑蜜荞麦细条，三人都吃得很饱。

「沾面露的口味很不错呢。」

心里想著反正也没多费事。光辉立刻安排运送沾面露与乾生面到安土去。

「一益兄，我特别欣赏这个料理方法。」

召集人为光辉，菜色则是使用信浓产荞麦粉制成的竹笼凉面。

「荞麦面也参考一下吧？」

方便保存的乾生面同样采用新地领产的荞麦制作，是与乌龙面、面线、拉面、义大利面等面类食品一起开发出来的品项。

「刚起锅的特别好吃。」

「回去用热水烫熟，过冷水就能吃了。而且可以放很久。了不起的发明！」

「嗯。乾的生面就没问题。」

「就是说啊。叫我一辈子做义务劳动也愿意。」

努力治理南信浓的忙碌生活之中，某天三人一起享用中餐。

午餐后，道路工程继续进行至傍晚的下班钟声响起为止。

一益对新地领自产之沾面露的美味而感动。

「说实话，我从未见过如此令人心生敬畏的男人。虽然本人十分随和……」

新地家专用厨师将揉制好的荞麦面团用菜刀切成粗细均一的面条，热水川烫。