512 連鎖店 5

「這是什麼啊！」

身爲這個店第一批客人的五個男人中的一名，喫了一口被端上桌的料理，……再喫了第二口，狼吞虎嚥了一輪，然後這麼大喊。

因爲菜單上很多沒聽說過的菜名，就隨便地點菜了。所以，這是第一次喫到的料理……。

聽到這，在其他桌子旁等待送菜的客人皺了皺眉。

雖然是被可信的女性小隊推薦而來的，但是失敗了吧，果然孤兒所做的始終是新手料理嗎，他們這麼想。

但是……。

「好喫，實在太好喫了！這種東西，還是第一次喫到！！

酒！這東西，沒酒怎麼喫！！喂，那邊的小夥，給我買點麥酒！找零就當小費！」

在男人說完這句話之後，有人離開座位自己去買酒，有人叫附近的小孩，所以酒館的支店……麥露建的，只是一個帶小吧檯的小屋……前開始出現隊列。

酒館的支店雖然是用了和炸物小屋同樣的方法建造，但只有一個用來製作熱麥酒或熱紅酒用的竈。

員工只有一個男人，服務員和清洗木杯的，全部都交給孤兒院的小孩了。

用便宜的薪金就能獲得大量的勞動力，真是件好事。

【譯者吐糟：那些用童工的就是這麼想】

炸物店。

麥露一開始想象的只是像小攤一樣的店面。

考慮到節約勞動力（減少負擔），客人的迴轉速度等等，認爲這是最妥當的……。

但是，聽到烈娜的意見，和從試驗品的試喫會得出的結果。

「只是在窗口販賣不能收集到情報吧？」

「反正不用付薪金，而且有超過三十個小孩子吧？用一般帶桌子的店鋪模式不是更好賺錢嗎？

輪班加上限制營業時間的話，對小孩子的負擔也能減少吧？反過來說，小孩子們不是能從幫助自己的孤兒院這行動中取得滿足感嗎？深夜的營業就交給城鎮內的飲食店，這裏只限制在午飯到晚飯的時間段……」

「這個，絕對想和酒一起喫……」

所以，只要不出什麼大事，就不打算開口。

所以，要買的話就很貴，而想去採集野生的，也只能採集到很少的數量。

雖然也可以將一項商品定得特別貴，但要是賣不完被浪費了的話，損失就很大了。

麥露，爲油炸食物的料理方法絞盡腦汁。

出發前，爲防萬一先向公會長拜託『好好瞪着別讓獵人給孤兒院添麻煩』，被反諷地說了『哪有人蠢得明知道和你們有關還出手呀！』。

但是，要讓技術不高的小孩子們製作，就要避免因放進鍋內的食材種類和數量改變而令油溫上下起伏。那麼要怎麼做纔好呢，……就是用大的鍋或釜，放進很多油，這個方法了。

但是，豬油就很適合煎炸！

……加上，還能從酒館那收到租金。然後當然，當服務員和洗碗工的小孩子也能收到薪金……。

炸肉餅因爲製作起來麻煩所以不考慮。

但是，要用植物油的話，首先需要那植物。

不，孤兒院本身可能是『慈善事業』，但這個是這個，那個是那個。

門面方面就讓其他大人看着，自己監督料理的情況。

因爲聽到了這些意見，所以不是以小攤或站喫店的形式，而是改成了美食廣場的方式。

現在看來似乎那決定做對了，比起只在小攤上買幾件炸物的客人，這麼做每個客人的消費要高得多，而且就算座位坐滿了也能坐在附近地上飲食，等於變成可容納顧客數量是無限這奇怪的狀態了。

然後，今日麥露一直待在廚房內。

「在買了後當場趁熱喫，還想再買的人們就……」

她對這些事很有要求。

嘛，因此也知道他會認真地幫忙。

……這是理所當然的。

【譯者吐糟：看了看維基，可樂餅就是加了土豆的炸肉餅，那不是可樂餅更麻煩？】

幾天後，孤兒院開始和獵人工會商量直接購入豬頭人肉。確認了炸物店已經賺到足夠購入食材的資金後，麥露和夥伴們一起出發去『修行之旅』了。甩開抱過來的蕾妮醬之後……。

在天婦羅用上豬油的話，冷了之後油會凝固所以不行。

只要給他們幾個豬頭人，就算我出城也沒問題呢。

此時麥露想到的是，『一流的豚骨拉麪店會​​用到豬油』網絡情報。

是麥露的話，就能用她的怪力把油全榨出來，效率很高。

……所以就會這樣。

炸牛排因爲食材費太高所以不考慮。

……雖然店鋪的數量，只有炸物店和酒館的支店兩家。

嘛，還是會再觀察一會……）

料理和接客都在這幾天徹底地傳授了。之後就是，在實戰中展示訓練的成果。

首先是，油的選擇。

在少量的油中一次過放太多的食材的話，油溫會下降炸出來就不好喫，此時就要用技術來搭救。

這是理所對然的。因爲這不是慈善事業。

而且比什麼都重要的是，豬油的原材料是豬肉背脂……，而豬頭人和豬很像。

一店嘗試得出的結果可以反饋到所有店鋪上，這就是連鎖店的好處。

……當然，有危險行爲的話，會立刻制止。

但是，這附近沒有大規模地種植用來榨油的植物。

適合用豬油來炸的東西包括炸豬排、可樂餅、炸雞、炸串、小的土豆，等等。

但是麥露，相信着孤兒們不屈不撓和大膽無畏的精神。

之後就是炸的方法，麥露在炸少量的時物時，會在鍋內放二釐米左右的油來料理。其實是放三釐米左右纔好，但是麥露的節約精神很旺盛。

於是乎，油就決定了。同時天婦羅也從菜單上剔除了。

本來，就沒試過用日本的天婦羅鍋一樣用那麼大量的油來製作油炸食物。因爲油很貴，是貴重品。

再說，用來煎東西的鍋（pan）——煎鍋（frypan）就是又淺又寬。

因爲，已經有很深交情了……。

打算暫時先這樣營業，以『當日特別菜單』的形式試着推出，要是貴价的東西也能賣出去，就那時再考慮。

＊＊

（嗯嗯，做得很順利呢。這樣的話，就算我不看着也可以吧。

「這個，雖然很好喫，但冷了味道就會變差呢……」

劍術道場也一樣，練習時很強但實戰就完全不行的人，在哪個業界都有很多。

一開始是考慮用植物油。菜籽、棕櫚的果實、玉米的胚芽、芝麻、橄欖、紅花、還有其他各種能採集到的……。