#32 炒面的成本核算

比预定时间晚了一些，我们到达了目的地——『蒲公英』咖啡店。

我把车停在仅有的三个停车位之一，下了车，伸了个懒腰，打了个大大的哈欠。

「辛苦啦——，路上挺堵的，累了吧？搬行李之前先跟外公打个招呼，休息一下吧。」

「好嘞——」

『蒲公英』咖啡店在我出生前就开在这里了，被岁月染得有些斑驳的白色外墙爬满了常春藤，店内也十分陈旧，弥漫着浓郁的昭和气息，背景音乐播放着店主喜爱的爵士乐，是一家典型的复古咖啡店。客座区有三组四人座的餐桌和四个吧台座位，虽然算不上宽敞，但不知为何却并不让人觉得不自在。

顺便一提，冈崎市除了历史之外，似乎也很推崇爵士乐，有很多播放爵士乐的Live House和咖啡店，爵士乐活动也很多。

老实说，因为这里离我家步行只需三分钟左右，所以对我个人而言，与其说是来到了『蒲公英』，不如说更像是回到了自己家。

而且作为街坊邻居，在知道『蒲公英』的店主是近藤美月的外公之前，我就和他很熟了，他也认得我，知道我是柏木家的响君。

近藤美月推开正门，门上的铃铛发出「叮铃当啷」的声响，我跟在她身后走进店内，弥漫着咖啡香气的店里有两桌客人。

「外公，我回来啦——」

「哦——，欢迎光临。我现在有点忙，稍等一下。」

「我来帮忙。柏木君你坐着吧。」

近藤美月走进吧台，系上围裙，洗了手，然后一边看着点餐单，一边开始摆放餐盘、从冰箱里拿出沙拉、摆放刀叉勺子等工作。

「好嘞。啊，好久不见了，店长。」

「响君也来了啊。还是老样子，炒面可以吗？我马上就做，你等一下。」

「百忙之中打扰您了。您不用客气。」

上次来这家店，大概还是大学时代吧。和店长见面，感觉也像是五六年前的事情了。没想到他还记得我总是点炒面，真不愧是做生意的大行家。

而且，店长似乎已经从近藤美月那里听过好几次，说我是她中学和高中的同级生，在她辞掉工作准备继承咖啡店的事情上给了她很多建议，所以虽然是久别重逢，但他对我却比以前更加亲切了。

「蒲公英」咖啡店，在店长的妻子、也就是近藤美月的外婆还在世的时候，是夫妻俩和和美美地经营着的。但在十多年前外婆去世后，就只剩下店长一个人勉强维持着。

据说因为客人不多，来的也大多是些消磨时间的街坊邻居，所以店长一个人也足够应付了。

这么说来，自然会让人觉得『既然近藤美月继承之后也有房产收入，那不是轻轻松松吗？』但房产收入终究是外公养老所必需的收入来源，所以近藤美月继承之后，为了不让店铺倒闭，就必须靠自己的力量确保销售额。

这种行为，或许就叫做商业头脑吧。

「是吗是吗，那可真是遗憾了。」

等其他客人的餐点都上齐后，近藤美月开始清洗餐具等，店长则端了一杯我并没有点的冰咖啡给我，开始和我聊天。他似乎忘了炒面的事情。

「不，我们不是同居，是合租，而且根本就不是那种会互相取暖的关系。」

「炒面这东西啊，其实毛利率非常高的。面条、猪肉和卷心菜，一人份的成本大概七十日元左右，但是售价可是五百日元哦。要不要也为你家柏木君在咖啡馆里推出啊？」

那一刻，在认识了十多年的时间里，我第一次感觉自己窥见了近藤美月狡黠或者说是强韧的一面。但是，如果没有这份强韧，恐怕也无法从事个体经营吧，这也是事实。

「我老家的朋友更多，才不会那样呢。」

「响君你一直待在名古屋吧？不回这边来吗？」

我有些怀疑这样是否能维持经营，但据近藤美月说，『因为有房产的租金收入，所以开咖啡店只是兴趣而已』。怪不得在新冠疫情期间的惊涛骇浪也丝毫未能撼动它。

「等一下！外公你胡说什么呢!? 再说柏木君他有女朋友了啦！」

「嘛，从这里到名古屋通勤确实很辛苦呢。美月也会寂寞的吧。」

「炒面这种东西有什么好教的。只要最后撒上适量的木鱼花和红姜丝，看起来就像那么回事了。」

「真是的！啊，柏木君的炒面我来做吧，外公你再教教我。」

「是把我当冤大头吗!? 现在就开始打我的主意吗!? 那样能经营下去吗，时尚咖啡馆『蒲公英』!? 」

就这样，在重新装修后的时尚咖啡馆『蒲公英』里，炒面这道菜也得以保留在了菜单上。

「店长，我好歹也是客人，当着客人的面暴露这种敷衍的态度，不太好吧。」

「不过你们不是同居过吗？像我这样的老头子，搞不懂现在年轻人的事情，但我想，肯定也会有肌肤饥渴、倍感寂寞的夜晚吧？」

「刚才美月同学也这么问我了，但考虑到通勤的话，还是挺困难的。」