後記

在我學生時代，在某間旅館裏發生了一件事。

這間旅館中有一位知名主廚。

他在婚禮等場合，會盡可能地頻繁來到外場說明菜色，聽了他頂着一張福態臉龐做出的說明，每道料理都增添了光芒。

「那個～Consomm Printaniere<春蔬清湯>的Printaniere是春天的原野的意思。這道湯品綴以剛上市的春天蔬菜，實屬一道喜氣洋洋的料理。」

聽他這麼說，不知到底有沒有加在裏面的四季豆和紅蘿蔔細絲看起來都變得非常美味。

「不只是料理。白酒是來自德國的Liebfraumilch MADONNA。Liebfraumilch是聖母之乳的意思，可說是最適合喜慶場合的一支白酒。」

這句話讓隨處可見的白酒搖身一變，成了最棒的一杯酒。

「用來乾杯的酒是GANCIA Pinot di Pinot<皮諾迪皮諾粉紅氣泡酒>，這是最高級的香檳。」

意大利的氣泡酒雖然是以香檳製法釀造而成，但我想嚴格來說並不能以香檳稱之，不過我要是說出這句話就太不識趣了。

「每個雕花玻璃杯都是手工製作。所以，我想各位應該看得出來，您的杯子跟鄰座的貴賓相比，在形狀上都會有微妙的不同。」

賓客們看着鄰座賓客的玻璃杯，互相比較着，還點着頭露出一副佩服的模樣。

「新郎所坐的椅子，是前幾年美國總統到訪時曾使用過的椅子。」

此時臺下傳出陣陣「喔喔～」的驚呼。

「新娘的椅子則是英國女王陛下曾坐過的椅子。」

此時掌聲響起，新娘露出極爲開心的表情。

「而媒人夫妻所坐的椅子，則是天皇、皇后兩位陛下來場時曾使用過的椅子。」

最後還奉承了一下媒人夫妻，只能說真是場精彩的表演。

「如各位所見，本日我們準備的全是最高級的菜色、飲品、玻璃杯以及用具。請各位慢慢品嚐佳餚。」

我當時體會到了一件事。解說的有無大大左右了餐點的美味程度和用餐的樂趣。

不過，問題出在椅子上。主桌的椅子確實是造型特殊的高級椅子，但是它上面並沒有標示編號或記號。哪張椅子是誰坐過的，就連負責收拾和擺放椅子的我們都不清楚，更別說是主廚了。他哪可能知道哪張纔是天皇陛下坐過的椅子。

二○一九年三月底 支援BIS

附記

負責繪製本書第一集、第二集及第三集封面、插圖的笹井一個老師，已在二○一八年三月二十日去世。他爲本書繪製了極其精美的插圖，在此致上我由衷的謝意。感謝笹井老師的付出。

這位主廚的名字叫做村上信夫。

爲《邊境的老騎士》繪製了三集封面的笹井一個老師，已於二○一八年三月辭世長眠。

同時在此也要向接下第四集以後的插畫繪製工作的菊石森生老師致上我誠摯的謝意。

Hobby書籍編輯部一同

明明知道內情，但是在一旁聽着聽着，一瞬間我們也冒出了「喔～原來是這樣啊」的想法，主廚的解說就是這麼有說服力。若要挑剔起來，這算是個謊言，但是放寬心來看，這也是個事實。最重要的是，他的解說中充滿了款待賓客的心意。至今，我仍然認爲那是極爲出色的菜色解說。

廚師卡繆拉的名字也是借村上主廚之名再以有趣的諧音改編而成，不過體型和個性完全不像就是了。

笹井老師獨一無二的創作，讓《邊境的老騎士》的世界更加開闊，在此致上深深謝意，同時致以最深切的哀悼之意。