512 连锁店 5
《我不是说了能力要平均值么》 · FUNA · 2227 字
「这是什么啊！」
身为这个店第一批客人的五个男人中的一名，吃了一口被端上桌的料理，……再吃了第二口，狼吞虎咽了一轮，然后这么大喊。
因为菜单上很多没听说过的菜名，就随便地点菜了。所以，这是第一次吃到的料理……。
听到这，在其他桌子旁等待送菜的客人皱了皱眉。
虽然是被可信的女性小队推荐而来的，但是失败了吧，果然孤儿所做的始终是新手料理吗，他们这么想。
但是……。
「好吃，实在太好吃了！这种东西，还是第一次吃到！！
酒！这东西，没酒怎么吃！！喂，那边的小伙，给我买点麦酒！找零就当小费！」
在男人说完这句话之后，有人离开座位自己去买酒，有人叫附近的小孩，所以酒馆的支店……麦露建的，只是一个带小吧台的小屋……前开始出现队列。
酒馆的支店虽然是用了和炸物小屋同样的方法建造，但只有一个用来制作热麦酒或热红酒用的灶。
员工只有一个男人，服务员和清洗木杯的，全部都交给孤儿院的小孩了。
用便宜的薪金就能获得大量的劳动力，真是件好事。
【译者吐糟：那些用童工的就是这么想】
炸物店。
麦露一开始想象的只是像小摊一样的店面。
考虑到节约劳动力（减少负担），客人的回转速度等等，认为这是最妥当的……。
但是，听到烈娜的意见，和从试验品的试吃会得出的结果。
「只是在窗口贩卖不能收集到情报吧？」
「反正不用付薪金，而且有超过三十个小孩子吧？用一般带桌子的店铺模式不是更好赚钱吗？
轮班加上限制营业时间的话，对小孩子的负担也能减少吧？反过来说，小孩子们不是能从帮助自己的孤儿院这行动中取得满足感吗？深夜的营业就交给城镇内的饮食店，这里只限制在午饭到晚饭的时间段……」
「这个，绝对想和酒一起吃……」
所以，只要不出什么大事，就不打算开口。
所以，要买的话就很贵，而想去采集野生的，也只能采集到很少的数量。
虽然也可以将一项商品定得特别贵，但要是卖不完被浪费了的话，损失就很大了。
麦露，为油炸食物的料理方法绞尽脑汁。
出发前，为防万一先向公会长拜托『好好瞪着别让猎人给孤儿院添麻烦』，被反讽地说了『哪有人蠢得明知道和你们有关还出手呀！』。
但是，要让技术不高的小孩子们制作，就要避免因放进锅内的食材种类和数量改变而令油温上下起伏。那么要怎么做才好呢，……就是用大的锅或釜，放进很多油，这个方法了。
但是，猪油就很适合煎炸！
……加上，还能从酒馆那收到租金。然后当然，当服务员和洗碗工的小孩子也能收到薪金……。
炸肉饼因为制作起来麻烦所以不考虑。
但是，要用植物油的话，首先需要那植物。
不，孤儿院本身可能是『慈善事业』，但这个是这个，那个是那个。
门面方面就让其他大人看着，自己监督料理的情况。
因为听到了这些意见，所以不是以小摊或站吃店的形式，而是改成了美食广场的方式。
现在看来似乎那决定做对了，比起只在小摊上买几件炸物的客人，这么做每个客人的消费要高得多，而且就算座位坐满了也能坐在附近地上饮食，等于变成可容纳顾客数量是无限这奇怪的状态了。
然后，今日麦露一直待在厨房内。
「在买了后当场趁热吃，还想再买的人们就……」
她对这些事很有要求。
嘛，因此也知道他会认真地帮忙。
……这是理所当然的。
【译者吐糟：看了看维基，可乐饼就是加了土豆的炸肉饼，那不是可乐饼更麻烦？】
几天后，孤儿院开始和猎人工会商量直接购入猪头人肉。确认了炸物店已经赚到足够购入食材的资金后，麦露和伙伴们一起出发去『修行之旅』了。甩开抱过来的蕾妮酱之后……。
在天妇罗用上猪油的话，冷了之后油会凝固所以不行。
只要给他们几个猪头人，就算我出城也没问题呢。
此时麦露想到的是，『一流的豚骨拉面店会用到猪油』网络情报。
是麦露的话，就能用她的怪力把油全榨出来，效率很高。
……所以就会这样。
炸牛排因为食材费太高所以不考虑。
……虽然店铺的数量，只有炸物店和酒馆的支店两家。
嘛，还是会再观察一会……）
料理和接客都在这几天彻底地传授了。之后就是，在实战中展示训练的成果。
首先是，油的选择。
在少量的油中一次过放太多的食材的话，油温会下降炸出来就不好吃，此时就要用技术来搭救。
这是理所对然的。因为这不是慈善事业。
而且比什么都重要的是，猪油的原材料是猪肉背脂……，而猪头人和猪很像。
一店尝试得出的结果可以反馈到所有店铺上，这就是连锁店的好处。
……当然，有危险行为的话，会立刻制止。
但是，这附近没有大规模地种植用来榨油的植物。
适合用猪油来炸的东西包括炸猪排、可乐饼、炸鸡、炸串、小的土豆，等等。
但是麦露，相信着孤儿们不屈不挠和大胆无畏的精神。
之后就是炸的方法，麦露在炸少量的时物时，会在锅内放二厘米左右的油来料理。其实是放三厘米左右才好，但是麦露的节约精神很旺盛。
于是乎，油就决定了。同时天妇罗也从菜单上剔除了。
本来，就没试过用日本的天妇罗锅一样用那么大量的油来制作油炸食物。因为油很贵，是贵重品。
再说，用来煎东西的锅（pan）——煎锅（frypan）就是又浅又宽。
因为，已经有很深交情了……。
打算暂时先这样营业，以『当日特别菜单』的形式试着推出，要是贵价的东西也能卖出去，就那时再考虑。
＊＊
（嗯嗯，做得很顺利呢。这样的话，就算我不看着也可以吧。
「这个，虽然很好吃，但冷了味道就会变差呢……」
剑术道场也一样，练习时很强但实战就完全不行的人，在哪个业界都有很多。
一开始是考虑用植物油。菜籽、棕榈的果实、玉米的胚芽、芝麻、橄榄、红花、还有其他各种能采集到的……。