7 圭，沖泡咖啡

「喂～幫我把那塊膠合板拿過來！」

「啊！那裏放着裁縫道具，不能走那邊！」

「紅色的麥克筆放到哪裏去了？」

一年A班的教室裏，從早晨就喧鬧聲四起。

只剩今天一天能夠準備了。

大家也都知道時間很緊迫。

內部裝潢漸漸有了樣子，也決定了招牌的設計，開始進行上色。

招牌上寫着「RED cafe」。

這就是我們班的店名。

決定店名的瞬間讓我的心跳漏了一拍，但其實是因爲我們設計了一個以黑色及白色統一的現代風格空間，並用紅色作爲重點色，纔會取這個名字。

「試喫品完成了！」

菜單組的人們端來放着吐司披薩的盤子。

喔，做好啦！

烤得恰到好處的美味香氣。

同時也散發出甘甜的香味。

「分別是肉醬、蔬菜和熱帶水果，大家覺得如何？」

盤子上並排着三種吐司披薩。

大家分食着已經切成數小塊的吐司披薩。

「哇啊……幾乎入口即化！」

「肉醬口味的份量相當足夠，就算肚子很餓也能滿足。而且，這個番茄醬汁和麪包相當合喔！」

「不過這都是多虧了專業師父的建議！」

「我繼續說明羅。這就是咖啡粉，而伯父教我們的是濾紙滴落式沖泡法。首先在滴落器內鋪上濾紙。」

「原來如此啊……」

酥脆的口感，每咬一口都會有各種水果的味道在口中擴散。

圭將熱水從事先準備好的熱水壺倒入壺嘴較細的茶壺裏。

但是圭有幫忙記下，真是幫了個大忙。

昨天晚上剛好是爸爸餐廳的休假日。

「好厲害！你們考慮得真多。」

真沒禮貌！

「熱呼呼這點真是太棒了！這個蔬菜口味也很健康，真不錯！」

「咦？你又忘記了嗎！？」

「因爲我不期望飛鳥能夠記住。」

圭說完就在濾紙上彷彿畫圓一般地倒入些許的熱水。

「圭，接下來可以請你教我們沖泡咖啡的方法嗎？」

菜單組的人們好像都相當佩服的模樣。

「等待二十秒後，分成數次，像是在咖啡粉的表面上畫圓般倒入熱水。」

「伯父說只要使用可以設定溫度的熱水壺就可以了。」

圭絲毫不理會消沉的我，徑自開始向菜單組的人說明。

圭在被稱爲滴落器，形狀類似倒三角形的道具內部鋪上紙。

嘿嘿嘿……

轉眼間，下方的咖啡壺盛滿了咖啡。

他們說我當中間人的話，會讓事情變得很複雜。

喔！

「嗯，麻煩你了。」

聽到實咲的回答，圭將咖啡倒入咖啡杯中。

好香！

圭將剩下的熱水倒入後，從濾紙滴滴答答地滴出了咖啡至下方的咖啡壺。

好像是爲了防止自己不要弄錯似的。

實咲和全班同學都直勾勾地盯着我看。

菜單組的人也點着頭記筆記。

菜單組的人自信滿滿地說明。

「咖啡粉放入濾紙後，稍微搖一搖，使表面平整。接着就是要倒入熱水。一般而書，熱水的溫度最好是控制在九十五度左右。」

他因爲頭腦很好，所以也不會忘記沖泡順序。

「哇～好棒的香味！」

大家好像都拿出幹勁了！

「沒問題，因爲我已經記好了。」

「好！那學園祭期間，菜單組每天都跑去買現場研磨好的咖啡豆吧。」

九十五度？

聽到實咲的問話，我不禁啞口無言。

不光是甘甜而已，還有一點酸味，讓人喫不膩。

雖然途中就請爸爸直接和菜單組的人通電話。

因爲圭有和我一起聽，我還在想圭該不會有記住吧。

這麼微妙的溫度，不會很難控制嗎？

又不能使用瓦斯爐。

我們還沒準備好杯子呢。

其實是請我爸爸幫忙。

難道，像是料理之類的只要有爸爸的指導，圭可能一瞬間就能學會了……？

「嗚……」

這……這句話是多餘的！

真不愧是圭！真可靠！

雖然我知道爸爸會沖泡好喝的咖啡，但我沒想到圭能夠像這樣重現。

菜單組的人說完便看向我。

我身旁的圭若無其事地說道。

我也咬了熱帶水果口味一口。

那是沖泡咖啡用的道具……這不是我必須借來的東西嗎！

「我們可是在熱帶水果口味上下了一點工夫喔。」

圭早一點告訴我就好了……

他什麼時候連那個都確認過了？

「熱帶水果口味好像水果蛋糕一樣！在真正的店面裏賣也不奇怪。」

「不……我有請爸爸教我，但是……」

「嗯，我已經向伯父借來必要的道具了。」

咦？真的嗎？

「飛鳥，話說回來，有請你爸爸教你咖啡的沖泡方式嗎？」

圭說完就從放在自己書包旁的紙袋裏拿出道具。

雖然不是完全忘記了，但是有些部分的記憶很模糊……

菜單組的男生說道，其他人也跟着點頭。

咖啡很苦，所以我不怎麼喜歡喝。但是我很喜歡這股香味呢。

「雖然本來好像是要從研磨咖啡豆開始比較好，但我們應該辦不到，所以請伯父介紹我們販賣咖啡粉的咖啡豆店。如果一次大量購入，好像可以算我們便宜一點。只要說我們會幫忙宣傳，或許可以把價格壓到更低。」

這樣的圭感覺好新鮮。

「首先要用比其他口味薄的麪包。先用小烤箱稍微烤過，再塗上奶油和橘皮果醬，爲了讓水果方便入口，切成薄片後再放上吐司。爲了儘量引出水果的味道，起士有稍微減量。然後再用小烤箱烤一次。」

只靠我們實在是做不出來這麼好喫的東西。

「將滴落器設置在咖啡壺上，咖啡粉倒濾紙裏。此時，咖啡粉的量會依人數而異，待會再寫筆記給你們。」

所以請爸爸教我們咖啡的沖泡方式、番茄醬汁的食譜，順便還請他給我們一點建議。

「而且很好喝呢，雖然我有看書並照書上的方法去做，但無法泡得這麼好喝。」

圭的手勢雖然感覺不熟練，卻非常地慎重、小心。

「飛鳥……」

對……對不起啦！

「這樣就完成了，要試喝嗎？」

「倒熱水的時候，先整體衝過一次之後，用蒸氣蒸二十秒左右。」

馬上就香氣四溢。

「伯父說泡咖啡很重要的一點，就是要使用當天研磨的咖啡豆。另外就是不要破壞咖啡的味道，重點是要引出它的美味。」